Вы отламываете кусочек темного, душистого хлеба, а его аромат напоминает детство у бабушки в деревне...
Но знаете ли вы, что этот простой ломоть работает как мини-лекарь? Мария Калошина, эндокринолог из Видновской больницы, раскрывает секрет: «В ржаной муке есть особые жиры, которые борются с воспалениями лучше иных таблеток. А клетчатки в ней — как в трёх морковках! Она выводит сахар из крови, словно метла».
Как не ошибиться с выбором?
Загляните под обёртку. Видите в составе изюм или семечки? Вкусно, но калорийно. А если наткнулись на «бромат калия» — бегите от этой буханки как от огня!
Потрогайте. Хороший хлеб пружинит, как подушка, и не оставляет на руках липких следов. А вот серый налёт на корочке — признак того, что пекарь сэкономил на муке.
Плесень размером с горошину? Выбрасывайте всю булку! Её токсины проникают глубже, чем кажется.
Лайфхак от бабушек: Заверните хлеб в льняное полотенце и уберите в морозилку. Достанете через месяц — будто только из печи. Проверено поколениями!
А вы слышали про хлеб-антистресс? Уральские учёные создали булку с ресвератролом — тем самым, что в красном вине. Говорят, два кусочка в день — и вы спокойны как удав на йоге. Но когда он появится в магазинах — тайна. Может, к тому времени, как мы все перейдём на роботов-курьеров?
Главный вопрос: Стоит ли менять багет на «чёрный кирпич»?
— Да, если хотите снизить риск диабета и держать холестерин в узде.
— Нет, если мечтаете о воздушной булочке с корицей. Но тогда — только на завтрак и вприкуску с овощами!
Секрет в умеренности. Даже самый полезный хлеб превратится во врага, если съедать по полбуханки за раз. Как говаривала моя тётя Люда: «Лопай, но не расплющивай живот о стол!», пишет источник.
...
