Роскачество проверило 21 бренд творога 5% жирности. Одни марки оказались опасными для здоровья, другие — эталоном качества. Разбираемся, кому доверять, а кого отправлять в чёрный список. Об этом пишет источник.
Творог-нарушитель: 4 главные угрозы
1. «Мясной клей» в составе
Бренды: «Свежее завтра», «Славянские кружева».
Проблема: Добавлен фермент трансглютаминаза, который склеивает белковые массы. Безопасность для человека не доказана.
2. Кишечная палочка
Бренд: Творог с Даниловского рынка (Москва).
Последствия: Пищевое отравление, диарея, рвота.
3. Плесень и дрожжи
Бренды: «Вкуснотеево», «Нытвенский маслозавод», «Можайский», «Коровка из Кореновки», «Ярче!».
Превышение нормы: В 10–100 раз.
Симптомы: Вздутие, метеоризм, кожные высыпания.
4. Недостаток полезных бактерий
Бренды: «Село Зеленое», «Рузское молоко», «Кубанский молочник» и др.
Чем грозит: Низкая польза для ЖКТ — творог не выполняет пробиотическую функцию.
Топ-3 безопасных бренда
«Талицкий» — эталонный состав, идеальная консистенция.
«Домик в деревне» — без добавок, соответствует опережающему стандарту.
«Простоквашино» — оптимальное соотношение цены и качества.
Как выбрать хороший творог?
Состав: Только молоко + закваска. Никаких:
Стабилизаторов (Е1442, Е466).
Растительных жиров (пальмовое масло).
Ферментов (трансглютаминаза).
Консистенция:
Однородная, без крупинок и отделившейся сыворотки.
Если творог «резиновый» — добавлены загустители.
Запах и вкус:
Кисломолочный аромат без химических ноток.
Горький или затхлый привкус — признак порчи.
Срок годности:
Оптимально: 5–7 дней.
Если срок >10 дней — в составе консерванты (сорбиновая кислота).
Как хранить творог?
В стеклянной таре на верхней полке холодильника.
Срок: Не более 3 дней после вскрытия упаковки.
Признаки порчи:
Кислый запах.
Слизь на поверхности.
Жёлтые пятна.
Важно знать!
Непереносимость лактозы: Выбирайте безлактозный творог (например, «Valio»).
Аллергия на казеин: Замените творог на растительные аналоги (тофу, соевый творог).
Вывод: Даже среди бюджетных марок есть безопасные варианты. Проверяйте состав, доверяйте рейтингам Роскачества — и ваш завтрак будет полезным!
