Мясной клей в пачке: Роскачество назвало худшие бренды творога

Мясной клей в пачке: Роскачество назвало худшие бренды творога

Роскачество проверило 21 бренд творога 5% жирности. Одни марки оказались опасными для здоровья, другие — эталоном качества. Разбираемся, кому доверять, а кого отправлять в чёрный список. Об этом пишет источник.

Творог-нарушитель: 4 главные угрозы

1. «Мясной клей» в составе

  • Бренды: «Свежее завтра», «Славянские кружева».

  • Проблема: Добавлен фермент трансглютаминаза, который склеивает белковые массы. Безопасность для человека не доказана.

2. Кишечная палочка

  • Бренд: Творог с Даниловского рынка (Москва).

  • Последствия: Пищевое отравление, диарея, рвота.

3. Плесень и дрожжи

  • Бренды: «Вкуснотеево», «Нытвенский маслозавод», «Можайский», «Коровка из Кореновки», «Ярче!».

  • Превышение нормы: В 10–100 раз.

  • Симптомы: Вздутие, метеоризм, кожные высыпания.

4. Недостаток полезных бактерий

  • Бренды: «Село Зеленое», «Рузское молоко», «Кубанский молочник» и др.

  • Чем грозит: Низкая польза для ЖКТ — творог не выполняет пробиотическую функцию.

Топ-3 безопасных бренда

  • «Талицкий» — эталонный состав, идеальная консистенция.

  • «Домик в деревне» — без добавок, соответствует опережающему стандарту.

  • «Простоквашино» — оптимальное соотношение цены и качества.

  • Как выбрать хороший творог?

  • Состав: Только молоко + закваска. Никаких:

    • Стабилизаторов (Е1442, Е466).

    • Растительных жиров (пальмовое масло).

    • Ферментов (трансглютаминаза).

  • Консистенция:

    • Однородная, без крупинок и отделившейся сыворотки.

    • Если творог «резиновый» — добавлены загустители.

  • Запах и вкус:

    • Кисломолочный аромат без химических ноток.

    • Горький или затхлый привкус — признак порчи.

  • Срок годности:

    • Оптимально: 5–7 дней.

    • Если срок >10 дней — в составе консерванты (сорбиновая кислота).

  • Как хранить творог?

    • В стеклянной таре на верхней полке холодильника.

    • Срок: Не более 3 дней после вскрытия упаковки.

    • Признаки порчи:

      • Кислый запах.

      • Слизь на поверхности.

      • Жёлтые пятна.

    Важно знать!

    • Непереносимость лактозы: Выбирайте безлактозный творог (например, «Valio»).

    • Аллергия на казеин: Замените творог на растительные аналоги (тофу, соевый творог).

    Вывод: Даже среди бюджетных марок есть безопасные варианты. Проверяйте состав, доверяйте рейтингам Роскачества — и ваш завтрак будет полезным!

    Источник: https://progorod62.ru

    Лента новостей