Приближается время зимних праздников, и с ним приходит желание порадовать близких вкусной и красивой выпечкой. Мягкий маковый рулет станет настоящим украшением вашего стола и подарит всем незабываемые моменты радости. Этот десерт не только впечатляет своим внешним видом, но и восхищает вкусом. Давайте разберемся, как приготовить эту восхитительную выпечку, сообщает Дзен-канал "Готовим с Татьяной".
Подготовка маковой начинки
Первым шагом в приготовлении рулета является приготовление маковой начинки. Для этого потребуется:
- 200 г сухого мака
- 120 г сахара (по вкусу)
- 30 г сливочного масла
- 1 белок
Начать стоит с замачивания мака в теплой воде на 10-15 минут. Это поможет очистить мак от примесей. После чего необходимо хорошо промыть его под холодной водой, меняя воду несколько раз, пока она не станет чистой. Затем мак варится на среднем огне в чистой воде около 30-40 минут. В процессе варки рекомендуется снимать пенку. Чтобы мак стал полностью холодным, его также следует промыть холодной водой и отжать. Далее, с помощью блендера или мясорубки, мак перерабатывается в однородную массу, в которую добавляются сахар, белок и сливочное масло.
Приготовление теста
Теперь переходим к тесту для рулета. Для этого потребуется:
- 300 г муки
- 1 яйцо
- 120 мл молока
- 80 г сахара
- 50 г сливочного масла
- 5 г сухих дрожжей
- 8 г ванильного сахара
- Соль по вкусу
- 1 ст. ложка растительного масла
Сначала нужно приготовить опару: в теплое молоко добавить сахар и дрожжи, накрыть и оставить на 10 минут. Затем в отдельной чаше взбить яйцо с сахаром, добавить щепотку соли, ванильный сахар и растопленное сливочное масло. После соединить опару с яичной массой и добавить предварительно просеянную муку. Замесить тесто, которое должно получиться мягким и упругим.
Тесто оставляют в теплом месте на час, чтобы оно увеличилось в объеме. После этого его нужно обмять и оставить «отдохнуть» на 10-15 минут. Затем раскатайте тесто в тонкий прямоугольный пласт и выложите на него маковую начинку, оставляя края пустыми для склеивания. Сверните рулет и уложите его на противень, оставив на расстойку на 35-40 минут.
Перед выпечкой рулет смазывают яйцом и ставят в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Для того чтобы он не подгорал, можно прикрыть его фольгой. Выпекается рулет около 35 минут. Готовую выпечку рекомендуется смазать растопленным сливочным маслом для мягкости. Наслаждайтесь волшебным вкусом макового рулета на праздничном столе!
