Солёные вареники с творогом – это любимое блюдо многих, и не зря. Для многих из нас этот рецепт напоминает о бабушке, которая готовила их с особой любовью. В этом материале представляется простой и доступный рецепт вкуснейших вареников, которые не развариваются и сохраняют свою сочность благодаря заварному тесту.
Как приготовить заварное тесто
Готовить тесто можно заранее – даже с вечера, что позволит сохранить его мягкость. Вот что потребуется для приготовления:
- Вода – 300 мл (кипяток)
- Мука пшеничная – 550 г (можно варьировать)
- Растительное масло – 3 ст. л.
- Яйцо – 1 шт.
- Соль – 1 ч. л.
Сперва муку просеивают в миску, затем добавляют соль, яйцо и растительное масло. Смесь слегка перемешивается, после чего вводят кипяток и замешивают тесто ложкой. Когда тесто остынет, его вымешивают на столе, укладывают в пакет и дают отдохнуть минимум полчаса.
Вкуснейшая начинка для вареников
Теперь очередь за начинкой, которая сделает ваши вареники неповторимыми:
- Творог – 300 г
- Яйцо – 1 шт.
- Зелёный лук – по вкусу
- Соль – по вкусу
Зелёный лук необходимо мелко нарезать, добавить немного соли и хорошо размять. После этого к луку добавляют творог и яйцо, тщательно перемешивают до однородной массы. Получившаяся начинка пропитана вкусами, которые в каждом укусе напомнят о домашней кухне.
Формируем и варим вареники
Формировать вареники можно разными способами. Тесто можно раскатать в жгут и нарезать на небольшие шайбы, из которых затем раскатать круги. Начинку выкладывают на одну из заготовок, накрывают второй и тщательно скрепляют края. Для красивого эффекта, края можно фигурно защипать.
Перед подачей вареники варят 5 минут после закипания воды. Их можно подавать со сметаной или растопленным маслом – и наслаждаться вкусом, который согревает сердце и возвращает в детство.
