В арсенале кулинаров всегда полезны быстросготовимые рецепты. Один из них – экспресс пирожки с капустой, подготовка которых занимает всего 20 минут. Это тесто не требует длительного подъема, а результат – невероятно вкусные и мягкие пирожки, сообщает Дзен-канал "Еда на любой Вкус MIX".
Готовим начинку
Начинить пирожки капустой довольно просто. Сначала свежую белокочанную капусту следует нарезать тонкими полосками. Чтобы избавиться от горечи, капусту заливают кипятком на несколько минут. Это не только улучшает вкус, но и сокращает время на последующее приготовление.
После этого на сковороде, смазанной растительным маслом, обжариваются репчатый лук и натертая морковь. Лук лучше обжаривать отдельно от моркови, чтобы его соки не мешали. После достижения нужной мягкости можно соединить все овощи, добавив соль и перец по вкусу.
Приготовление теста
Тем временем можно заняться тестом. В теплое молоко добавляются сухие дрожжи и сахар. Важно дать им полностью раствориться, прежде чем двигаться дальше. Далее в смесь вливается растопленное сливочное масло и добавляется соль. Вводя муку, необходимо замесить мягкое, но не слишком липкое тесто. Его следует оставить под крышкой на 20 минут.
Процесс замешивания не должен быть слишком напряженным, тесто не требует долгого вымешивания. Оно должно быть нежным и эластичным, чтобы пирожки получились пышными.
Формируем и выпекаем пирожки
Когда тесто подошло, оно делится на порции по 75 граммов. Каждую порцию раскатывают, добавляют щедрую ложку капустной начинки и аккуратно закручивают, формируя пирожки. Важно завернуть края плотно, чтобы начинка во время выпечки не вытекала.
Пирожки помещают швом вниз на противень, смазывают взбитым желтком с молоком и отправляют в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут. В результате получаются ароматные, нежные и сдобные пирожки, которые можно подавать как горячими, так и холодными.
Таким образом, экспресс пирожки с капустой – это отличный вариант для быстрого ужина, который не займет много времени и порадует вкусом!
