Ностальгия в каждой крошке: как приготовить ароматные коржики на сметане
Мягкие и рассыпчатые коржики на сметане – простое, но великолепное печенье, которое возвращает в детство. Готовится оно быстро и легко, что делает его идеальным вариантом для тех, кто хочет насладиться чем-то сладким к чаю, не тратя много времени на готовку. Эти нежные коржики могут служить отличной альтернативой кондитерским изделиям и даже полноценному торту, сообщает Дзен-канал "Готовим с Татьяной".
Ингредиенты для коржиков
Мука – около 330 г
Сахар – 80 г
Сливочное масло – 100 г
Сметана – 100 г
Яйцо – 1 шт.
Разрыхлитель – 1 ч. л.
Ванильный сахар – 8 г
Соль – по вкусу
Для смазки:
Желток – 1 шт.
Молоко – 1 ч. л.
Этапы приготовления
В глубокой миске тщательно просеять муку, добавить разрыхлитель, сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Перемешать все сухие компоненты венчиком.
Охлажденное сливочное масло нарезать кубиками и добавить к мучной смеси. Слегка обсыпать его мукой, затем перетереть с мукой до состояния крошки.
В полученную крошку вбить яйцо и добавить сметану. Замесить тесто руками; оно получится мягким и эластичным.
Сформировать комок теста, завернуть его в пищевую пленку и убрать в холодильник для охлаждения.
На присыпанном мукой столе раскатать охлажденное тесто в круглый пласт толщиной 5-6 миллиметров. Вырезать формочкой круглые коржики, используя форму диаметром около 9 см.
Остатки теста собрать и снова раскатать, вырезая новые коржики.
Готовые заготовки аккуратно переложить на противень с помощью скребка. Сверху смазать желтком, разведенным с молоком, и сделать узор вилкой.
Выпекать коржики в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 20 минут до золотистости сверху и хорошо пропеченного дна.
Коржики получаются крупных размеров, с аппетитной золотистой корочкой и мягким рассыпчатым тестом внутри. Они не только вкусные, но и способны вызвать приятные воспоминания о детстве, свергая на волны ностальгии. Такой десерт украсит любое чаепитие и подарит радость всем, кто его попробует.
