Черная смородина — это не только потрясающе вкусная летняя ягода, но и универсальный ингредиент для создания великолепных десертов и выпечки. Её насыщенный, чуть кисловатый вкус добавляет оригинальности любому блюду, пишет Дзен-канал "Еда от ШефМаркет".
Немецкий тарт с кремом и смородиной
Этот тарт станет настоящей находкой для любителей сочетания сладкого и кисло-сладкого. Слоеное тесто, крем и свежие ягоды создают восхитительное гастрономическое наслаждение.
- Ингредиенты: 200 г пшеничной муки, 100 г холодного сливочного масла, 1 яйцо, 50 г сахара, 120 г сметаны, 300 г черной смородины, 1 ст. л. картофельного крахмала, ваниль и соль по вкусу.
- Приготовление: Смешать муку, масло, сахар, яйцо и щепотку соли в однородное тесто, которое нужно охладить. Затем подготовить смородину, обвалять её в крахмале и подготовить такие действия: раскатать тесто, выложить в форму, смешать сметану с ванилью и вылить на тесто. После этого разложить ягоды и выпекать при 180 °C около 35–40 минут.
Польский пирог с безе и ягодами
Этот пирог — традиционное польское угощение, получившее признание благодаря своей воздушной текстуре и яркому вкусу. Как настоящая звезда, он часто украшает столы во время ягодного сезона.
- Ингредиенты: 250 г муки, 120 г сливочного масла, 4 яйца, 150 г сахара, 1 ч. л. разрыхлителя, 300 г черной смородины, 1 ст. л. крахмала, щепотка соли.
- Приготовление: Отделить белки от желтков, взбить последние с маслом и сахаром, добавить муку и разрыхлитель. Выложить тесто в форму и выпекать около 15 минут. Пока основа готовится, взбить белки с оставшимся сахаром и соли. Смешать ягоды с крахмалом, уложить на полуготовую основу и сверху покрыть взбитыми белками. Вернуть в духовку на 20–25 минут.
Русское варенье из черной смородины
По старинному рецепту варенье из черной смородины покоряет всех своей густотой и насыщенным ароматом. Это отличное лакомство для зима, которое напомнит о сказочном лете.
- Ингредиенты: 1 кг черной смородины, 1.2 кг сахара, 200 мл воды.
- Приготовление: Перебрать ягоды, удалить плодоножки, промыть. Приготовить сироп из воды и сахара, доведя до кипения, затем добавить ягоды и варить 5–7 минут. Процесс варки следует повторить дважды для достижения нужной консистенции. Готовое варенье разложить в стерилизованные банки и закатать.
Черная смородина — это не только сплошная польза, но и неиссякаемый источник вдохновения для кулинарных шедевров. Не упустите возможность порадовать себя и близких этими чудесными рецептами!
