Приготовление постного плова стало настоящим кулинарным открытием для многих. Этот простой и быстрый рецепт способен удивить даже преданных мясоедов, заставляя их набирать добавку, и не оставляя сомнений в его вкусовых качествах.
Ингредиенты и особенности
Рецепт включает в себя несколько овощей и рис. Главный компонент, который, как правило, используется — это пропаренный рис, но можно смело экспериментировать с любым другим сортом. Важно учесть, что от типа риса зависит и количество жидкости, которое понадобится для блюда.
- Рис — 200 г
- Кабачки — 200 г
- Морковь — 150 г
- Лук — 100 г
- Чеснок — 3 зубчика
- Зира — 1 ч.л.
- Карри — 1/2 ч.л.
- Вода — 300 мл
- Соль и перец по вкусу
Этапы приготовления
Промыть рис в несколькол раз, пока вода не станет прозрачной. В это время подготовить овощи: кабачки нарезать кубиками, морковь и лук — мелкими кусочками. Разогрейте сковороду с растительным маслом и сначала обжарьте лук с морковкой на сильном огне в течение 2 минут. Затем добавьте кабачки и готовьте еще пару минут, добавляя выдавленный чеснок, соль, перец и специи, такие как зира и карри. Обжарьте все вместе еще 1 минуту.
После этого добавьте рис и хорошо перемешайте с овощами. Залейте всё горячей или теплой водой так, чтобы она покрывала ингредиенты. Затем доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума, закройте крышкой и оставьте вариться на 20 минут. Важно следить за временем приготовления в зависимости от используемого риса, периодически проверяя его готовность.
Когда плов будет готов, дайте ему немного настояться под крышкой, чтобы все ароматы соединились. Это придаст блюду дополнительные нотки. Постный плов, совсем не уступающий мясному, станет замечательным дополнением к любому столу.
