Шоколад: от древности до современности — чем удивят разные виды

Шоколад: от древности до современности — чем удивят разные виды

История шоколада уходит корнями в давние времена, когда ацтеки использовали какао-бобы для приготовления уникального напитка. Проводя ритуалы, они измельчали бобы, смешивали их с острым перцем и кукурузой, а затем добавляли холодную воду. Этот отвар, именуемый «чоколатль», обретал популярность среди аристократии, тогда как обычным людям и детям было запрещено наслаждаться этим лакомством, пишет Дзен-канал "Еда.ру".

Шоколад появился в Европе благодаря конкистадору Эрнану Кортесу. В 1519 году, после вторжения в Мексику, он получил этот удивительный напиток из золота от последнего ацтекского вождя Монтесумы II. С тех пор шоколад распространился по всей Европе, и вскоре стал привычной частью жизни, хотя первое шоколадное изделий в виде плитки появилось только в XIX веке.

Разнообразие видов шоколада

Сегодня мир шоколада предлагает множество его разновидностей, каждая из которых имеет свои уникальные особенности:

  • Темный шоколад: Содержание какао в нем начинается от 53%. В зависимости от региона происхождения бобов и рецептуры, шоколад может иметь различные нотки горечи и кислинки. Темный шоколад подходит для десертов, так как его интенсивный вкус подчеркивает разнообразие ингредиентов.
  • Молочный шоколад: Его содержание какао будет менее 50%, а добавление молока делает его мягче. Эта разновидность наиболее популярна среди потребителей и прекрасно сочетается с орехами и фруктами.
  • Белый шоколад: Включает в себя только какао-масло, сахар и молоко, не содержит какао-порошка. Отлично подходит для создания шоколадных конфет и различных десертов, благодаря своей сладковатой природе.

Уникальные шоколадные лакомства и технологии

Не менее интересным является и разнообразие шоколадных изделий, которые можно найти в современных кондитерских:

  • Ганаш: Этот шоколадный крем часто используется как начинка для конфет и трюфелей. Он состоит из шоколада и сливок, иногда с добавлением фруктового пюре.
  • Пралине: Ореховая масса, которую получают путем перемалывания орехов с карамелью, отлично подходит для начинок конфет и может быть добавлена в ганаш для улучшения вкуса.

Современные технологии позволяют создавать уникальные виды шоколада, такие как веганский, пористый и даже цветной шоколад, который привлекает внимание своим ярким внешним видом. Для истинных гурманов шоколад стал не просто сладким угощением, а настоящим искусством, способным удивить и порадовать.

Источник: Еда.ру

Лента новостей