Если необходимо удивить своих близких, этот оригинальный рецепт баклажанов непременно станет вашим верным союзником на кухне. Даже самые привередливые гастрономы, в том числе мужчины, которые обычно сторонятся овощей, будут в восторге от этого блюда, пишет источник.
Ингредиенты для кулинарного искусства
- Баклажаны: 2 шт.
- Кукурузный крахмал: 1 ст.л.
- Мука: 4 ст.л.
- Яйцо: 1 шт.
- Чеснок: 1 зубчик.
- Растительное масло: 3 ст.л.
- Томатная паста: 1 ч.л.
- Горчица (французская): 1 ч.л.
- Соевый соус: 50-80 мл.
- Сахар: 1 ч.л.
Приготовление: шаг за шагом
Для начала баклажаны необходимо тщательно промыть, затем отрезать плодоножки и «попки». Далее их разрезают пополам, после чего нарезают на брусочки толщиной 3–4 см и длиной 5–6 см.
В специальный пакет помещают нарезанные баклажаны, добавляют крахмал и муку, после чего все тщательно перемешивают - важно, чтобы каждый кусочек был равномерно покрыт панировкой. Затем в миске вбивают яйцо и добавляют обжаренные овощи, осторожно перемешивая.
Следующим шагом баклажаны на раскаленной сковороде обжариваются в масле до появления аппетитной золотистой корочки. В это время на другой сковороде желательно разогреть оставшееся растительное масло, в него добавить измельчённый чеснок и слегка обжарить в течение нескольких минут.
К чесноку добавляется томатная паста, немного зернистой горчицы, соевый соус и сахар. Смесь необходимо тушить на медленном огне несколько минут, чтобы все ароматы максимально раскрылись.
Обжаренные баклажаны перемещают в миску, заливают получившимся соусом и аккуратно перемешивают. Блюдо оставляют на полчаса для настаивания, периодически при этом перемешивая, чтобы баклажаны пропитались соусом. В результате получается невероятно сочное и вкусное блюдо, которое удивляет насыщенностью и оригинальностью.
