Рогалики, приготовленные на основе ароматного дрожжевого теста и наполненные изысканным заварным кремом, станут настоящим наслаждением для любителей выпечки. Эти рогалики отличается своей мягкостью и потрясающим вкусом, от которых сложно удержаться на одном. Приготовление не займет много времени, а результат точно порадует всех!
Ингредиенты
Для теста:
- 450-500 г муки
- 250 мл теплого молока
- 80 г сахара
- 1 яйцо
- 40 г сливочного масла
- 30 г растительного масла
- 6 г сухих дрожжей
- 0,5 ч. ложки соли
Для крема:
- 500 мл молока или сливок
- 1 яйцо
- 150 г сахара
- 80 г муки или крахмала
- 8 г ванильного сахара
Приготовление теста
Вначале просеивают муку. В теплое молоко добавляют дрожжи и оставляют на 5 минут, чтобы они активизировались. Затем аккуратно растапливают сливочное масло. Молоко нужно перемешать, чтобы дрожжи полностью растворились, добавляют немного сахара и несколько ложек муки: тесто должно напоминать консистенцией тесто для блинов.
Важно не стремиться к идеальной однородности: комочки рассеются в процессе замешивания. После этого тесто присыпают мукой и оставляют на 15-20 минут. В это время дрожжи должны активироваться, и тесто поднимется.
Добавляют яйцо, растопленное сливочное и растительное масло, сахар и соль. Постепенно добавляют муку, замешивая мягкое тесто. Пропорции муки могут варьироваться, поэтому ориентируйтесь на консистенцию. Тесто должно быть эластичным и хорошо отставать от рук.
Готовим заварной крем
Пока тесто поднимается, приступаем к крему. Яйцо взбивают с сахаром и ванилью, добавляют муку. Постепенно вливают молоко и перемешивают до однородности. Ставят на плиту и варят при постоянном помешивании до загустения.
Когда крем станет густым, доводят до кипения еще минуту, потом выливают в миску и накрывают пленкой, чтобы избежать образования конденсата. Дают остыть.
Как тесто подойдет, разделяют его на порции, округляют и оставляют отдохнуть на 10 минут. Каждую часть раскатывают, помещают столовую ложку крема и закрывают тестом, как рогалик. Из оставшихся кусков теста нарезают полоски и заворачивают в рогалики.
Выпекают на противне, застеленном бумагой, в разогретой духовке до 180°C в течение 15-20 минут. Готовые рогалики остужают и посыпают сахарной пудрой. Простой и восхитительный десерт готов!
