Эти рулетики из баклажанов с ароматной начинкой из брынзы и чеснока завоевали популярность на праздничных столах. Они не только удивляют своим вкусом, но и прекрасно переносят транспортировку и хранятся в холодильнике. Сделанные из тонких ломтиков баклажанов, обжаренных с минимальным количеством масла, эти рулетики могут стать настоящим хитом вашей вечеринки, пишет Дзен-канал "Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук".
Приготовление баклажанов
Для начала выбирают два свежих баклажана, по возможности, с яркой кожурой, без вялости. Баклажаны нарезаются вдоль на тонкие полоски толщиной около 3–4 мм. Важно не добавлять соль при жарке, так как её даст брынза. Сковорода нагревается, добавляется немного растительного масла, а ломтики баклажанов обжариваются по 2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Не стоит пересушивать их, чтобы они остались нежными, но не сырыми.
Обжаренные ломтики выкладываются на бумажное полотенце, чтобы впитать лишний жир, и остывают.
Создание вкусной начинки
Теперь время для начинки! Для неё понадобится 250 г брынзы, которую нужно натереть на крупной тёрке. Затем добавляют мелко нарезанный укроп, 1–2 зубчика чеснока по вкусу и 2 ложки жирной сметаны для насыщенности. Смесь тщательно разминается, чтобы получить однородную, но с текстурой массу.
Каждый ломтик баклажана аккуратно смазывают начинкой, при этом важно не переборщить, чтобы начинка не вылезла за края. Скручиваются тугие рулетики, которые затем охлаждаются в холодильнике минимум на час. Это позволит вкусам раскрыться полностью, а текстуре сохранить идеальную форму.
Ингредиенты для рулетиков
- Баклажаны – 2 штуки
- Брынза – 250 г
- Чеснок – 1–2 зубчика
- Укроп – 10 г
- Сметана – 2 столовые ложки
- Растительное масло – для жарки
Эти неповторимые рулетики представляют собой идеальную закуску для любого торжества. Они с легкостью улетают со стола, оставляя лишь восхищенные отзывы. Каждый гость обязательно запомнит эту пикантную находку!
