Свекла — это не только универсальный ингредиент для множества блюд, но и превосходный способ сделать зимние застолья ярче и вкуснее. Многие хозяйки задаются вопросом: как правильно заготовить свеклу на зиму? Опытные кулинары предлагают эффективный и простой рецепт маринованной свеклы, который станет настоящей находкой для зимнего меню, сообщает Дзен-канал "Сейчас Приготовим!".
Плюсы заготовки свеклы на зиму
Приготовленная по этому рецепту свекла будет не только вкусной, но и полезной. Она отлично сохранит свои свойства до двух лет при комнатной температуре, что делает её отличным выбором для долгосрочного хранения. В зависимости от желания, свеклу можно использовать в салатах, борщах или в качестве гарнира.
Рецепт маринованной свеклы
Для начала следует подготовить свеклу. Её необходимо отварить заранее — лучше оставить на ночь, а утром продолжить процесс. Очистите отваренную свеклу, нарежьте на кусочки или оставьте целой, если это удобнее.
По чистым стерилизованным банкам раскладывайте свеклу, начиная с крупных кусочков внизу и заканчивая мелкими сверху. Это обеспечит равномерное заполнение и аккуратный вид.
Далее следует приготовить маринад: в кастрюлю влить 1 литр воды, добавить 25 г соли (одну столовую ложку без горки) и 80 г сахара (четыре столовые ложки без горки). Довести до кипения, помешивая, до полного растворения соли и сахара. Затем добавить 60 мл уксуса (примерно 4 столовые ложки 9%), снова довести до кипения и сразу снять с огня.
Готовый маринад нужно залить в банки с подготовленной свеклой до самого верха. Убедитесь, что свекла полностью покрыта жидкостью.
Важно стерилизовать банки: поместите их на тряпочку или силиконовый коврик в кастрюлю с теплом вокруг. Накройте крышками и налейте тёплую воду по плечики. Как только вода начнёт закипать, следите за временем: для 800-граммовых банок достаточно 20 минут, для литровых — 25 минут, а полулитровых — всего 15 минут.
После стерилизации аккуратно выньте банки и закрутите крышки. Переверните их, оставив до полного остывания. Готовая маринованная свекла будет храниться до двух лет, позволяя наслаждаться ею в любое время года!
Ингредиенты
- Свекла
- Вода — 1 литр
- Соль — 25 г (1 столовая ложка без горки)
- Сахар — 80 г (4 столовые ложки без горки)
- Уксус 9% — 60 мл (4 столовые ложки)
Сохраняя свеклу на зиму, вы не только обеспечите свою семью вкусным блюдом, но и создадите запас натурального витаминизированного ингредиента, который разнообразит зимнее меню и добавит яркие цвета в холодные будни.
