Моченые яблоки, обладающие множеством полезных свойств, становятся всё более популярными среди любителей здорового питания. Эти кисло-сладкие дары природы содержат много витаминов, в том числе аскорбиновую кислоту, укрепляющую иммунную систему и способствующую улучшению пищеварения. Результатом вашей работы станут не только вкусные, но и полезные закрученные фрукты, которые порадуют вас зимой.
Идеальные сорта для мочения
Чтобы получить действительно ароматные и вкусные моченые яблоки, выбирайте поздние кислые сорта. Одним из лучших решений станет «антоновка» — сочные и ароматные плоды, которые прекрасно подходят для этого способа заготовки. Обратите внимание, что яблоки должны быть зрелыми, без повреждений и гнили. Падалица здесь не подойдёт, так как такие фрукты быстро портятся.
Необходимые ингредиенты и этапы приготовления
В для мочения потребуется совсем немного ингредиентов:
- 1,5 кг яблок;
- 1 ст.л. соли;
- 200 г сахара;
- Пучок ржаной соломы.
Приготовление начинается с подготовки ржаной соломы. Ее следует предварительно обдать кипятком, чтобы она стала мягкой и дезинфицировалась. Затем на дно чистой банки выкладывается подготовленная солома, сверху размещаются яблоки, затем снова немного соломы. И так по очереди до полного заполнения емкости.
Далее необходимо замешать сладко-соленый раствор. В теплой воде разводятся соль и сахар, на пятилитровую банку потребуется около 2,5 литров жидкости. Все яблоки в банке должны быть отлично покрыты рассолом. После заполнения, банку закрывают крышкой и убирают для настаивания. Если вы хотите ускорить процесс, храните её в тепле несколько дней — это значительно уменьшит время подготовки.
Советы по хранению
Чтобы сохранить моченые яблоки, стоит поместить их в погреб, где они смогут настаиваться в тишине и прохладе. Этот способ позволит получить насыщенные вкусом и ароматом фрукты, которые можно будет добавлять в различные блюда или наслаждаться ими просто так.
Попробуйте сделать моченые яблоки по этому рецепту, и вы не пожалеете — это не только вкусное лакомство, но и полезное дополнение к вашему рациону. Удачи в заготовках!
