Согласно новым исследованиям, смыть пестициды с овощей и фруктов не получится. В журнале Nano Letters опубликован отчёт, подтверждающий, что даже тщательное мытье не избавляет продукты от агрохимикатов, сообщает Дзен-канал "Елена Шаройкина".
Проникновение пестицидов в мякоть
Авторы исследования представили метод, с помощью которого удаётся более точно определять остатки пестицидов на различных продуктах. В ходе экспериментов обнаружилось, что пестициды проникают сквозь кожуру яблок в мякоть. Удаление кожуры вместе с верхним слоем мякоти действительно уменьшает уровень загрязнения. Однако это не гарантирует полной безопасности.
Опасения потребителей и нормы безопасности
Проблема загрязнения продуктов пестицидами вызывает обеспокоенность у потребителей по всему миру. Опасения связаны с рисками для здоровья, поскольку токсичные химикаты могут накапливаться в организме и приводить к серьезным последствиям. Множество стран устанавливает регулирующие нормы относительно допустимого остаточного содержания пестицидов, основываясь на научных исследованиях. Однако методы выявления остатков пестицидов требуют улучшения.
Эффективные способы очистки
Недавние результаты учёных советуют увеличить усилия по очистке овощей и фруктов. Вместо простого мытья, рекомендуется удалять кожуру, захватывая при этом верхний слой мякоти. Это способствует более эффективному очищению от остатков пестицидов и может помочь в заботе о здоровье.
Помимо воздействия на здоровье человека, агрохимия также наносит серьезный ущерб экосистемам. Современные сельскохозяйственные средства, направленные на защиту урожая, негативно влияют на насекомых, животных и почвенные организмы. В результате загрязняются грунтовые воды и почвы, что сказывается на устойчивости экосистем в целом.
Защита аграрных экосистем становится одной из приоритетных задач в рамках Десятилетия ООН по восстановлению экосистем. Этот вопрос также обсуждается в России в рамках национального комитета, который стремится к укреплению взаимодействия для защиты сельскохозяйственных систем. Устойчивое развитие в этой области критически важно не только для здоровья людей, но и для продовольственной безопасности страны.
