Морковный салат с курицей по-корейски — это не просто рецепт, а настоящая кулинарная находка для разножки холодных закусок. Этот салат прекрасно хранится в холодильнике до пяти дней, что делает его идеальным для подготовки обедов на работу или легких ужинов в течение недели. А в сочетании с вареным картофелем становится отличным вариантом для семейного ужина или даже для праздничного стола.
Идея рецепта
В основу этого салата легло куриное филе, которое можно заменить, например, на кальмары, чтобы создать морскую интерпретацию блюда. Использование молодой моркови придаст салату особую сладость и соковитость. В некоторых случаях к составу добавляют свежий огурец, что тоже уместно и освежает вкус.
Приготовление
Для начала куриную грудку желательно чуть подморозить — так ее легче нарезать на аккуратные полоски. Разогрев сковороду с растительным маслом, мясо быстро обжаривают на сильном огне, постоянно помешивая, чтобы оно не пересохло. Важно помнить, что куриная грудка готовится очень быстро, и долгое время на сковороде не пойдет ей на пользу.
Морковь очищается и натирается на специальной терке для корейских салатов, а болгарский перец нарезается тонкими полосками. Все овощи аккуратно складываются в салатник вместе с обжаренной курицей. Для придания салату пикантности на сухой сковороде обжариваются кунжутные семечки и также добавляются в смесь.
Заправка для салата
Заправка — это секрет успеха любого салата. Для этого в сковороду вливается растительное масло и яблочный уксус, добавляются специи: кориандр, паприка, острый перец, сушеный чеснок, соевый соус, соль и сахар. После того как заправка закипит, ее вливают в салат. Чтобы акцентировать вкус, смесь слегка мнут руками, обеспечивая равномерное распределение аромата и специй.
После приготовления рекомендуется дать салату настояться в холодильнике на ночь — так он станет еще более насыщенным по вкусу. Освежающий, яркий и с характером, этот морковный салат с курицей станет настоящей звездой любого стола!
