Каждого 7 ноября, любители вина из разных уголков планеты собираются, чтобы отпраздновать Международный День Мерло. Этот день — не просто отметка в календаре, а замечательный повод погрузиться в мир одного из самых обаятельных и гармоничных виноградных сортов. Если Каберне Совиньон «правит» красным вином своим внушительным характером, то Мерло привлекает своей элегантностью и утонченным шармом.
Истоки аристократа
Мерло родом из французского региона Бордо, и его имя, как считается, произошло от окситанского слова merle — «черный дрозд». Эти птицы, с большой вероятностью, угощались сладкими темными ягодами во время сбора урожая. Долгое время Мерло не был в свете, выступая в роли второго плана рядом с более строгим и дерзким Каберне Совиньон, который смягчал его танинную жесткость.
Однако в конце XX века произошел прорыв: мир открыл для себя «калифорнийские Мерло», ставшие насыщенными, фруктовыми и притягательными. С этого момента репутация Мерло расцвела, охватив страны от Италии и Чили до Австралии и Южной Африки.
Почему Мерло так любят новички?
Мерло — идеальный выбор для тех, кто делает первые шаги в мир красного вина. Этот сорт отличается мягкой текстурой и умеренной танинностью, что делает его менее терпким по сравнению с другими красными винами. Во рту ощущаются бархатистые нотки, а букет ароматов, состоящий из спелых фруктов, таких как вишня, черная смородина и слива, создает настоящую симфонию.
В зависимости от выдержки, Мерло может предложить сложные ноты шоколада, ванили и кожи, что делает его прекрасным выбором в любом случае — как для легкой закуски, так и для утонченных долгих вечеров.
С чем лучшие пары для Мерло?
Благодаря своим мягким и фруктовым нотам, Мерло прекрасно сочетается с различными блюдами:
- Красное мясо: Стейк с средней прожаркой или нежная баранина раскроются под бокалом Мерло.
- Блюда из птицы: Идеально подойдет к жареной утке или индейке, а также к грибным ризотто или пасте с мясным соусом.
Создавая сырную тарелку с выдержанными сырами, такими как Чеддер и Гауда, вы получите отличный дуэт с Мерло, который напомнит о балансе вкусов и тонкости.
На этот Международный День Мерло не упустите шанс насладиться этим удивительным вином. Откройте бутылку, дайте ей немного подышать и наслаждайтесь моментом простого счастья.
