Постный период не означает скучную кухню. Наша подборка рецептов включает в себя оригинальные блюда, которые удивят даже самых привередливых гурманов. Попробуйте ореховую шоколадную пасту, свеклу с имбирем, нут в томатном соусе и суп из брокколи с маслинами – все они не только вкусные, но и полезные, сообщает Дзен-канал "kiwihealthy".
Ореховая шоколадная паста
Ингредиенты:
- 100 г красной фасоли
- 100 г фундука
- 120 г фиников
- 20 г какао-порошка
- 100 мл воды
Для приготовления сначала замочите фасоль на ночь в холодной воде, а финики в кипятке около получаса. Отварите фасоль до мягкости, а затем откиньте на дуршлаг, отвар не сливайте. В сотейнике смешайте какао и воду, доведите до кипения, периодически помешивая. Уменьшите огонь и продолжайте варить до загустения. Обжарьте фундук до золотистого цвета и в блендере смешайте все ингредиенты, при желании добавляя фасолевый отвар. Уберите в холодильник на ночь для настаивания.
Свекла с имбирем
Ингредиенты:
- 1 крупная свекла
- 1 маленький лук
- 1 зубчик чеснока
- 1 см корня имбиря
- 1 ст. л. кунжутного масла
- 1 ч. л. соевого соуса
- Кунжут для посыпки
Свеклу запекайте в духовке на пергаменте при температуре 200°C около 40 минут. Дайте остыть и очистите. Нарежьте овощи кубиками. Лук, чеснок и имбирь обжарьте на сковороде в течение нескольких минут, добавьте свеклу и соевый соус, перемешайте и готовьте еще 2 минуты. Наконец, добавьте кунжутное масло и посыпьте кунжутом перед подачей.
Нут в томатном соусе
Ингредиенты:
- 100 г сухого нута
- 1 морковь
- 1 ст. л. томатной пасты
- 2 зубчика чеснока
- 150 г тофу (опционально)
- 1/2 ч. л. карри
- Соль по вкусу
Замочите нут на ночь, затем отварите до готовности. В сковороде соедините нут с небольшим количеством отвара, добавьте нарезанную морковь, томатную пасту, карри и тертый чеснок. Тушите под крышкой 10 минут. В конце добавьте нарезанный тофу или сыр, перемешайте и дайте настояться еще 5-10 минут.
