Малосольная красная рыба всегда вызывает восторг на праздничных столах, но не всегда нужно тратить целое состояние на покупку готовых нарезок. Объединив немного кулинарного искусства и качественное филе свежей рыбы, за всего сутки можно получить ароматное и натуральное лакомство без ненужных добавок и консервантов, сообщает Дзен-канал "Готовить может каждый ".
Почему стоит выбрать домашнюю засолку
Причины приготовить малосольную рыбу самостоятельно не ограничиваются только экономией. В магазинах часто встречаются продукты, содержащие искусственные добавки и консерванты, вызывающие недовольство потребителей. Настоящая малосольная рыба из вашего холодильника — это просто и вкусно: всего четыре ингредиента — филе рыбы, соль, сахар и перец. Благодаря такому сочетанию получается сочный продукт с ярким цветом и нежным вкусом, который не уступает ресторанным стандартам.
Выбор рыбы для засолки
Что же выбрать для домашней засолки? Наилучший результат дают свежая семга, форель, чавыча и нерка. При этом главное, чтобы филе не имело неприятного запаха и темных пятен. Толстое филе обеспечит плотную и нежную консистенцию, а при нарезке такие кусочки не распадают. Размораживать рыбу лучше в холодильнике, чтобы избежать потери структуры.
Этапы приготовления малосольной рыбы
Чтобы системы улучшить вкус, можно добавить немного лимонной цедры или белого перца. Также, если рыба очень водянистая, лучше обсушить филе бумажным полотенцем перед подачей. Тонко нарезанные ломтики станут отличным дополнением к сэндвичам, закускам и праздничным блюдам.
