Советы по длительному хранению томатов: как сохранить их свежими до весны

Для многих дачников сохранить томаты свежими до весны цель, объединяющая любовь к самоходному огороду и заботу о здоровье. Эти сочные плоды наполнены полезными веществами, калий, железо и витамины. Конечно, сегодня можно купить красивые помидоры в любом магазине. Но ароматные, урожайные, выращенные собственными руками те, что не заменят никакие покупные варианты.

Но какие сорта лучше всего подходят для длительного хранения и как правильно их уберечь? Давайте разберемся.

Сорта томатов для длительного хранения

Вопреки распространенному мнению, томаты, выращенные в открытом грунте, имеют лучшие шансы на хранение по сравнению с тепличными. Для долгого хранения хорошо подойдут:

• 'Де Барао' индетерминантный сорт, вырастает до 2,5 м. Плоды могут быть красными, желтыми или даже черными;
• 'Сан Марцано' высокопродуктивный сорт с плотными ярко-красными удлиненно-сливовидными плодами весом до 150 г.

Также отлично сохраняются 'Рио Гранде', 'Кумато' и 'Волгоградский 5/95'. Специально выведенные новые сорта, такие как 'Жираф' и 'Лонг Кипер', также можно хранить долго. Например, 'Жираф' хранится до марта, а 'Лонг Кипер' до начала весны.

Условия для хранения томатов

Чтобы томаты оставались свежими как можно дольше, соблюдайте следующие условия:

• Темное и прохладное место для хранения идеально подойдет холодильник или погреб;
• Температура от +5 до +12C с влажностью 80%;
• Плоды лучше укладывать плодоножкой вверх в ящики или лотки, перекрытое бумагой.

Для долговременного хранения незрелых томатов рекомендуется собирать их до первых морозов и в сухую погоду.

Способы хранения

В холодильнике: укладывайте помидоры в овощное отделение, черенками вверх, и каждый слой перекрывайте бумагой. Зрелые томаты сохраняются до двух недель, но молодые могут оставаться свежими и дольше.

В погребе или подвале: укладывайте помидоры в ящики, чередуя слои с бумагой или опилками. Обязательно проверяйте их каждые семь дней.

В банках: существует несколько способов консервирования, включая использование спирта для уничтожения микроорганизмов или горчичного порошка. Эти приемы могут продлить срок хранения на 3-5 месяцев.