Варенье из абрикосов с лимоном: откройте для себя новый вкус

Сегодняшний рецепт абрикосового варенья не просто классический. Он приносит с собой удивительные нотки лимона, что делает это лакомство по-настоящему уникальным. Такой десерт имеет интересный привкус, который не оставит равнодушными даже самых изысканных гурманов. Само собой, представленная пропорция ингредиентов это лишь основа. Для зимних запасов ее можно смело увеличивать, чтобы угодить всей семье.

Ингредиенты

• 1300 г абрикосов
• 800 г сахара
• 1 лимон

Приготовление

Для начала, абрикосы нужно тщательно промыть, удалить косточки, однако несколько из них оставляем, следуя традициям французской кухни. Затем смешайте абрикосы с сахаром в неметаллической посуде и уберите смесь в холодильник на ночь.

Утром добавьте к столовой ложке размятой мякоти лимона. Оставленные косточки аккуратно расколите, затем ядра необходимо ошпарить кипятком и освободить от кожицы. Готовые ядра отправляем к абрикосам. Все хорошенько перемешиваем, перекладываем в кастрюлю и доводим до кипения на сильном огне. После закипания снижайте огонь и варите, периодически помешивая, в течение часа, пока масса не загустеет.

Готовое варенье, еще горячим, разложите по стерилизованным банкам и плотно закройте крышками. Оставьте их в перевернутом положении для полного остывания. С таким вареньем даже самая суровая зима станет цветущим раем, привнося в холодные дни тепло и аромат летнего солнца.