В мире кулинарии есть множество удивительных блюд, и финский блин, известный как паннукакку, обязательно заслуживает внимания. Этот необычный деликатес не готовится на сковороде, а запекается в духовке, что придаёт ему уникальную текстуру и вкус. Пора ознакомиться с рецептом и попробовать себя в роли шеф-повара!
Приготовление основного блина
Для создания идеального паннукакку понадобятся:
- Тёплое молоко 400 мл
- Яйца 2 шт.
- Сахар 3 ч. л. (без горки)
- Соль 1/3 ч. л.
- Пшеничная мука 120 г
- Разрыхлитель 1/3 ч. л.
- Сливочное масло 20 г
Теперь перейдём к процессу:
В глубокой миске соедините яйца с сахаром и солью, взобьите венчиком до получения лёгкой пены. Добавьте тёплое молоко и перемешайте до однородности.В отдельной тарелке смешайте просеянную муку с разрыхлителем. Постепенно вводите мучную смесь в жидкую основу, тщательно размешивая, чтобы избежать комков.Растопите сливочное масло и дайте ему немного остыть. Затем добавьте в тесто и снова хорошо перемешайте, добиваясь однородной консистенции.Разогрейте духовку до 200 градусов. Застелите противень пергаментом (рекомендуется использовать силиконизированный) и вылейте на него тесто, равномерно распределив по поверхности.Запекайте в духовке около 20 минут. В процессе выпечки блин будет подниматься и становиться золотистым. После готовности оставьте его на противне остывать.Когда блин остынет, аккуратно отделите его от пергамента, переверните, добавьте начинку и сверните в рулет.Начинка 1: Творожно-сливочная
Для этой начинки потребуется:
- Сливки 33% 200 мл
- Сахарная пудра 50 г
- Творожный сыр (например, Филадельфия) 100 г
Шаги приготовления:
Охладите сливки, миску и венчики холод помогает добиться лучших результатов.В холодную миску налейте сливки, добавьте сахарную пудру и взбейте до образования устойчивых пиков.Аккуратно вмешайте творожный сыр до получения однородной консистенции.Начинка 2: С печенью трески
Для второй начинки понадобятся:
- Консервированная печень трески 1 банка
- Плавленый сыр 1 шт.
- Яйца 2 шт.
- Морковь 1 шт.
- Зеленый лук пучок
- Укроп или петрушка по вкусу
- Соль и черный молотый перец по вкусу
Приготовление включает в себя:
Варите яйца вкрутую, остужайте и натирайте на тёрке. Морковь также отваривайте и натирайте.На крупной тёрке натрите плавленый сыр, предварительно замороженный.Смешайте все подготовленные ингредиенты в одной большой миске, добавьте печень трески и приправьте по вкусу перед использованием.Готовые начинки легко комбинировать или экспериментировать с новыми для создания собственного кулинарного шедевра!