Универсальный салат: идеальное решение для стола и зимних запасов

18 февраля 2026, 21:23

Салат из маринованных овощей может стать не только основным блюдом на вашем столе, но и отличной заготовкой на зиму. Этот простой и вкусный рецепт позволяет насладиться свежими овощами, а также создать запас на холодные месяцы. Ниже представлены ингредиенты и пошаговая инструкция по приготовлению, сообщает Дзен-канал "Жизнь как жизнь с Александрой ".

Необходимые ингредиенты

  • Капуста: 1 кочан (около 3 кг, сочный и крепкий)
  • Морковь: 500 г (сладкая)
  • Красный сладкий перец: 500 г
  • Белый лук: 500 г
  • Бурые помидоры: 500 г
  • Огурцы: 500 г
  • Чеснок: 200300 г
  • Острый красный перец: 35 шт.
  • Соль: 20 г на каждый кг овощей
  • Сахар: 10 г на каждый кг овощей
  • Уксус (6%): 1 стакан (для зимних заготовок)
  • Подсолнечное масло: до 0,5 л (по желанию)

Инструкция по приготовлению

  • Качан капусты шинкуется тонкими полосками, морковь натирается на корейской тёрке, а остальные овощи нарезаются соломкой. Все ингредиенты перемешиваются в большом тазу.
  • Чеснок нарезать дольками, а острый перец - тонкими кругляшками, чтобы добавить немного остроты.
  • Добавить соль и сахар, хорошо перемешать и оставить на некоторое время, чтобы овощи пустили сок.
  • Если салат предназначен для немедленного употребления, его можно сразу заправить уксусом и разложить по тарелкам. Для зимних заготовок массу необходимо прокипятить 5-10 минут, добавить уксус, и затем разложить по стерилизованным банкам.
  • Закатать банки и дать им остыть - это станет великолепной закуской на зиму.

    • Полезные советы

    • Замените бурые помидоры на жёлтые или розовые для большей эстетики в банках.
    • Добавление зелени, такой как петрушка или сельдерей, придаёт свежий аромат салату.
    • Регулируйте остроту перца: часть салата можно оставлять без перца для тех, кто не предпочитает жгучее.
    • Для смягчения вкуса уксус можно заменить лимонной кислотой.

    Важно помнить, что хорошая нарезка и баланс соли и сахара играют ключевую роль в результате. Соблюдайте рекомендации и наслаждайтесь вкусом своего собственного маринованного салата!

    Источник: Жизнь как жизнь с Александрой
    Больше новостей на Tver-news.ru