Запеканки со всего мира: от Италии до Кавказа

Запеканки продолжают завоевывать сердца гурманов. Эти горячие, сытные и румяные блюда существуют в разных вариациях, и их приготовление не требует особых кулинарных навыков. Давайте подробнее рассмотрим происхождение трех популярных видов запеканок.

Итальянская запеканка с пастой

Запеканки это настоящая итальянская классика, а главными экспертами в этом деле можно считать потомков древних римлян. Лазанья, пожалуй, самая известная запеченная паста, которую можно встретить повсюду в Италии. Варианты лазаньи бывают фантастически разнообразные: с классическими начинками или более экзотическими, с цуккини, грибами и разными типами мяса. Однако не стоит забывать, что запекаться могут и другие виды пасты, такие как каннеллони, фузилли или равиоли.

При приготовлении пасты важно не переварить ее, чтобы при запекании избежать образования кашицы, ведь она впитывает соус. Оптимальный вариант предварительно отварить пасту до состояния аль денте.

Английская запеканка из хлеба

Англичане гордятся своим хлебным пудингом, который на самом деле является универсальным блюдом. Это простое и экономное лакомство часто готовится из оставшегося хлеба, который нарезают и смешивают с молоком, сахаром и яйцами. При добавлении таких ингредиентов, как яблоки или изюм, получается не только вкусно, но и сытно. Через 30 минут в духовке и пудинг готов!

Кавказская творожная запеканка

Запеканка из творога на Кавказе это настоящий кулинарный шедевр, который можно сделать с добавлением различных фруктов или солёных ингредиентов, например зелени и чеснока. Однако важно помнить, что перед запеканием сочные фрукты лучше бланшировать, чтобы избежать лишней влаги. Также стоит отметить, что творожная запеканка может быть не только сладкой, но и пикантной!

На праздничном застолье можно попробовать её с чамом традиционным ингушским соусом на основе чеснока и морковного сока, который прекрасно дополнит несладкие блюда.

Выбор посуды для запеканок

Для запекания подойдут и чугунные, и керамические формы. Чугун равномерно распределяет тепло, что позволяет быстро и качественно готовить блюда. Керамика и стекло обладают эстетическим видом и могут быть представлены в различных формах. Главное, чтобы посуда имела высокие края, чтобы соус не выливался, сообщает ГАСТРОНОМ.РУ.