Приготовление сразу двух изысканных блюд в духовке это не только удобно, но и очень вкусно! Предлагаем вашему вниманию два рецепта: восхитительный фондан с вареной сгущенкой и нежный палтус с авокадо и сливочным соусом терияки.
Фондан с вареной сгущенкой
Для этого нежного десерта вам понадобятся:
- 4 куриных яйца
- 100 г сахара
- 100 г пшеничной муки
- 100 г сливочного масла
- 100 г молочного шоколада
- 240 г вареного сгущеного молока
- 100 г сметаны
- 70 мл сливок 33%
- Сахарная пудра по вкусу
- Миндальные лепестки по вкусу
- Ванильное мороженое по вкусу
Приготовление:
В водяной бане растопить масло с шоколадом.В отдельной миске смешать яйца с мукой, сахаром и 40 г вареной сгущенки.Объединить шоколадную массу с тестом, затем залить в формы для фонданов, заранее смазанные сливочным маслом, и отправить в холодильник на 15 минут.В сотейнике подогреть сливки с оставшейся сгущенкой, затем добавить сметану.В каждую форму с тестом положить столовую ложку начинки, вернуть в холодильник на 15 минут.Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 12 минут.Подавать фондан, посыпав сахарной пудрой и добавив миндаль и шарик мороженого на тарелку.Палтус с авокадо и сливочным терияки
Ингредиенты:
- 10 г кинзы
- 10 г петрушки
- 1 перец чили
- Лайм по вкусу
- 20 мл кунжутного масла
- 80 мл оливкового масла
- 4 авокадо
- 200 мл сливок
- 100 мл соуса терияки
- 4 помидора
- 500 г филе палтуса
- 4 веточки тимьяна
- 60 г шпината
- Соль и перец по вкусу
Этапы приготовления:
Нарезать петрушку и кинзу, добавить перец чили, масла и сок лайма. Это будет соус чимичурри.Разрезать авокадо, извлечь мякоть и замариновать в чимичурри.В сотейнике подогреть сливки с соусом терияки, затем перелить в сифона (по желанию).Помидоры нарезать, удалить кожицу и соединить с чили и оливковым маслом.Филе палтуса нарезать, приправить, выложить на противень с тимьяном и авокадо, оставить мариноваться на 5 минут.Запекать в духовке при температуре 220 градусов 5 минут.Положить шпинат на палтус и подать вместе с авокадо, полив сливочным соусом терияки и украсив салатом из помидоров и свежей зелени.