Луковые булочки: идеальная замена хлебу

Луковые булочки это настоящая находка для любителей выпечки. Мягкие и воздушные, они обладают хрустящей корочкой и неповторимым ароматом. Эти булочки отлично дополнят супы, вторые блюда или станут вкусным перекусом. Один раз попробовав их, невозможно устоять!

Ингредиенты для приготовления 12 булочек

• Мука около 500 г
• Тёплая вода 300 мл (температура 38-40 С)
• Сухие быстродействующие дрожжи 7 г (или 20 г свежих)
• Сахар 20 г (примерно 2 ч. л. с горкой)
• Соль 1 ч. л. без горки
• Растительное масло (оливковое) 40 мл
• Лук 1 шт. плюс 2 ст. л. растительного масла для жарки

Приготовление булочек

Начать следует с лука: его нужно мелко нарезать и обжарить в небольшом количестве масла до легкой золотистости. Затем следует выложить лук на сито, чтобы избавиться от лишнего масла, и оставить остывать до комнатной температуры.

Теперь пора заниматься тестом. В стакан с теплой водой добавить сахар и дрожжи, тщательно перемешать. Если есть сомнения в свежести дрожжей, можно подождать 15 минут если появятся пузырьки, всё в порядке.

Просеять муку, добавить соль и перемешать. Затем влить дрожжевую смесь и растительное масло, замешивая тесто. Как только ингредиенты соберутся в комок, добавить обжаренный лук и вымешивать 7-10 минут до получения однородной массы.

Добавить немного масла (половину столовой ложки), сформировать тесто в шарик, накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 1-1,5 часа для подъёма. В результате тесто увеличится в объёме.

Выпечка

Подошедшее тесто нужно разделить на равные кусочки и сформировать 12 шариков весом по 70-75 г. Теперь их следует ещё раз прокатать и выложить на противень, застеленный пергаментом. Накрыть тесто и дать настояться 30 минут. После этого на каждой булочке сделать неглубокий надрез острым ножом.

Духовку разогреть до 190 градусов. Для получения хрустящей корочки в другой противень налить 0,5 стакана горячей воды и поставить на дно духовки. Выпекать булочки с паром 10 минут, затем убрать противень с водой и продолжать выпекать ещё 15 минут. Общее время выпечки составит около 25-30 минут, до золотистой корочки. После выпекания булочки следует остудить на решетке.

Вот и готовы эти мягкие и ароматные булочки! Их лучше всего подавать горячими. Приятного аппетита!

Если остались вопросы, можно ознакомиться с видео, где процесс приготовления показан подробнее.