Кабачковое тако: вкусная адаптация мексиканской классики

25 февраля 2026, 13:47

Тако это культовое блюдо мексиканской кухни, состоящее из тортильи, начиненной разнообразными ингредиентами: мясом, морепродуктами, овощами и многим другим. Классическая подача включает в себя кукурузные или пшеничные тортильи, которые едят без столовых приборов, просто складывая их пополам. Специальные заведения, предлагающие эти изысканные закуски, называются такериями. Существует множество вариаций этого блюда, и сегодня представлена одна из них кабачковое тако с начинкой из говядины, фасоли и овощей, сообщает Дзен-канал "#homeaesthetics".

Ингредиенты для ужина

Важно отметить, что количество ингредиентов можно регулировать в зависимости от предпочтений и количества порций. На обед у нас ушло по 2 лепешки на человека, а оставшаяся начинка отлично подойдет для следующего ужина.

Лепешки

  • Кабачок 1 шт. (~ 280-300 г)
  • Яйца 2 шт.
  • Сыр (полутвердый или твердый) 50 г
  • Мука из зеленой гречки 50 г (можно заменить на овсяную или рисовую)
  • Соль и специи по вкусу (черный перец и сушеный чеснок)

Начинка

  • Фарш (говяжий) 400 г
  • Лук 1 шт.
  • Чеснок 1 зубчик
  • Перец сладкий 1 шт.
  • Фасоль отварная 150 г
  • Томатная паста 1 ст. ложка
  • Масло (гхи) 1 ч. ложка
  • Соль и специи по вкусу

Приготовление

Начнем с приготовления лепешек:

  • Кабачок и сыр натереть на крупной терке. Чистить кабачок не обязательно.
  • В смесь добавить яйца, муку, соль и специи, тщательно перемешать.
  • Сформировать лепешки и выложить их на противень, застеленный пергаментом.
  • Выпекать в разогретой духовке при 200 градусах около 20 минут.

    • Пока лепешки выпекаются, займемся начинкой:

  • Лук, чеснок и перец нарезать, обжарить на небольшом количестве масла.
  • Добавить фарш и периодически помешивать. Затем томатную пасту, фасоль и специи, тушить до готовности.

    • Для соуса необходимо:

    • Смешать сметану, соевый соус и натертый чеснок.

    Когда все компоненты готовы, можно начинать собирать тако:

  • В лепешку положить листья салата, затем начинку из мяса и фасоли, полить соусом.
  • Добавить нарезанные помидоры, лук и перец.

    • Необычное и вкусное кабачковое тако готово! Это блюдо отличается сочностью и хрустящей текстурой. Несмотря на то, что кабачковые лепешки не удерживают форму традиционных тортилья, это нисколько не умоляет их вкусовых качеств!

    Источник: #homeaesthetics
    Больше новостей на Tver-news.ru