Сушка слив и груш: оригинальные рецепты на каждый день

Сушеные сливы и груши это не только отличный вариант перекуса, но и полезная альтернатива сладостям из магазина. Чернослив славится высоким содержанием клетчатки и витаминов, грушевые чипсы удивляют своей натуральной сладостью, не требуя добавления сахара. Сегодня рассказ о том, как легко и просто сушить фрукты в домашних условиях.

1. Подготовка фруктов

Для слив (чернослива):

• Стоит выбрать мясистые сорта: Венгерка, Ренклод или Чернослив.
• Оптимальные плоды должны быть спелыми, но не перезрелыми.
• Перед сушкой стоит бланшировать их 1-2 минуты в кипящей воде с добавлением соды (1 ч. л. на 1 л воды), это помогает ускорить процесс.

Для груш (чипсов):

• Идеально подойдут плотные сорта, такие как Конференция или Вильямс.
• Груши должны быть сочными, но не слишком водянистыми.
• Нарезать их следует тонкими дольками (3-5 мм), чтобы обеспечить равномерное высушивание.

2. Способы сушки

На солнце (естественный способ)

• Выставьте фрукты на решетку или пергамент.
• Закройте марлей, чтобы защитить от насекомых.
• Сушите в течении 5-7 дней, дважды в день переворачивая.

В духовке

3. Как проверить готовность?

• Чернослив: должен быть мягким, но не липким на ощупь.
• Грушевые чипсы: должны быть хрустящими и абсолютно сухими.

Хранение и применение

• Храните сушеные фрукты в стеклянных банках или хлопковых мешочках, в сухом и темном месте (например, в кладовке).
• Срок хранения до одного года.

Чтобы защититься от моли, добавьте мешочек с солью или лавандой.

Чернослив идеально подходит для компотов, выпечки или как сопровождение к мясным блюдам. Грушевые чипсы отлично подходят как здоровый перекус или могут подаваться к кашам.