Как понять, что яйца еще безопасны для употребления

Дата на упаковке не всегда отражает реальное состояние продукта.

Яйца это основной ингредиент на многих кухнях, богатый витаминами, такими как витамин А и фолиевая кислота, а также содержащий много белка. Будь то яичница-болтунья на завтрак или омлет на уикенд, яйца занимают особое место в рационе многих семей.

Однако иногда в суете жизни стоит обратить внимание на срок годности, который может истечь, прежде чем вы решите их использовать. Но не спешите выбрасывать яйца это не всегда признак порчи.

Какой реальный срок годности яиц?

По словам Бенджамина Чепмена, эксперта по пищевой безопасности из Университета штата Северная Каролина, даты на упаковках яиц, как правило, указывают время наилучшего качества, а не безопасность продукта.

После окончания срока годности яйца могут потерять часть своих первоначальных качеств, однако это не приводит к их немедленной порче. Например, если яйца хранились в холодильнике, то их срок годности может достигать до четырех-пяти недель после даты на упаковке.

Можно ли есть яйца через 2 недели после истечения срока?

Чепмен отмечает, что срок годности это ориентир для магазинов, а не окончательное правило. Например, если на яйцах указана дата реализации 18 мая, их качество может оставаться на высоком уровне еще на несколько недель, если они хранятся в холодильнике.

Важно помнить, что яйца, которые оставались при комнатной температуре, теряют свои качества гораздо быстрее.

Как проверить свежесть яиц?

Яйца обычно можно употреблять и после истечения срока годности, если они правильно хранились. Однако существует риск заражения сальмонеллой, который, к счастью, является редким явлением только 1 из 10 000 или 20 000 яиц может быть заражен.

Хотя старые яйца могут иметь менее удачный вкус и запах, они все еще безопасны для употребления. Если желток и белок не держат форму, это говорит о возрасте продукта, но не о его небезопасности. Для приготовления блюд, где яйца играют ключевую роль, лучше использовать свежие яйца. А вот яйца с трещинами, слизистой скорлупой или странным запахом должны незамедлительно отправиться в мусор, сообщает Дзен-канал "Наша Жизнь".