Сегодня в центре внимания окажется оригинальный способ закусить баклажанами, который должен занять достойное место на вашем столе. Этот рецепт маринованных баклажанов с луком был позаимствован из старинной армянской кулинарной книги и адаптирован для современных вкусов.
Подбор продуктов
Приготовление этой закуски не займет много времени и требует всего лишь нескольких простых ингредиентов. Вот их краткий перечень, расчитанный на одну 500 мл банку:
- 2 тонких баклажана;
- 1 луковица;
- 40 г уксуса (винного или яблочного);
- 40 г подсолнечного масла;
- соль и черный молотый перец по вкусу.
Процесс приготовления
Первое, что нужно сделать — это тщательно вымыть баклажаны. Чистить их не обязательно, достаточно нарезать на кружки толщиной примерно в 1 см. Чем более плотные и малосеменные будут баклажаны, тем лучше. Уложите их в один слой и обильно посолите с обеих сторон, оставив на 10-15 минут для выделения жидкости. После этого промокните их бумажным полотенцем.
Следующий этап — жарка. Обжарьте баклажаны с обеих сторон на растительном масле или запеките их в духовке. Главное — добиться золотистой корочки и сохранить их текстуру. После жарки, дайте им отдохнуть в дуршлаге, чтобы избавиться от лишнего масла.
Теперь можно приступить к подготовке лука. Нарежьте луковицу полукольцами и разбирайте их на отдельные колечки. Для маринада смешайте растительное масло с уксусом, добавив соль и свежемолотый черный перец. Хорошо взбейте смесь.
Поэтапно выкладывайте баклажаны и лук в подготовленную банку, чередуя слои. В конце залейте их маринадом и закройте банку крышкой. Дайте постоять при комнатной температуре около часа, а затем перенесите в холодильник на 8 часов. После этого вы сможете насладиться прекрасной закуской с невероятным вкусом!
Не упустите возможность попробовать этот рецепт!
Уверены, что этот простой способ приготовление маринованных баклажанов будет пользоваться популярностью, особенно в летние и осенние месяцы. Приятного аппетита!
