Лимонные изыски и кабачковые лакомства: два простых рецепта от шефа Олега Ольхова

Откройте для себя два восхитительных и простых рецепта, которые способны украсить любое праздничное меню. Шеф-повар Олег Ольхов делится своими секретами, чтобы сделать ваши кулинарные эксперименты еще более увлекательными.

Постное лимонное печенье

Это печенье станет отличным десертом для всех, кто ценит легкость и здоровье в своем питании. Для его приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

• манка 250 г
• сахар 50 г
• разрыхлитель 1 ч. л.
• вода 80 мл
• растительное масло 50 мл
• лимонный сок 1 ст. л.
• цедра с половины лимона
• соль щепотка
• ванилин по вкусу

Первоначально натрите цедру лимона и выжмите сок. В глубокой миске смешайте манку, сахар, лимонную цедру, ванилин, соль и разрыхлитель. Затем влейте воду, растительное масло и лимонный сок. Мешайте до однородной массы и оставьте на 15 минут для набухания манки. Затем сформируйте печенье и выложите на подготовленный противень. Выпекайте в духовке, разогретой до 180C, в течение 15-20 минут. Дайте остыть и, по желанию, посыпьте сахарной пудрой.

Оладьи из кабачков с сыром и чесноком

Эти оладьи идеально подойдут для сытного перекуса или основного блюда. Для их приготовления будут нужны:

• средний кабачок 1 шт.
• яйцо 1 шт.
• натертый сыр 50 г
• чеснок 1 зубчик
• кинза 20 г
• мука 1 ст. л.
• перец черный молотый, соль по вкусу
• масло для жарки
• сметана для подачи

Мелко порежьте кинзу вместе с чесноком. Кабачок очистите от кожицы и натрите на крупной терке. В большой миске соедините натертый кабачок с яйцом, хорошо перемешайте. Добавьте натертый сыр и мелко нарезанную кинзу с чесноком, посолите и поперчите по вкусу. Всыпьте муку и снова перемешайте. На сковороде разогрейте масло и обжаривайте оладьи с обеих сторон до золотистой корочки. Подавайте горячими со сметаной.