Несмотря на название, мясо по-французски давно стало любимым блюдом русской кухни. Его готовят с разными видами мяса и дополняют овощами, сыром и специями. Картофель делает блюдо особенно сытным, а запечённая сырная корочка — по-настоящему праздничным. Ниже — четыре несложных рецепта для домашнего меню.
Классический вариант
Ингредиенты: 350 г мяса на выбор, 400 г картофеля, 2 луковицы, 150 г твёрдого сыра, 80 мл майонеза, соль и молотый перец.
Мясо нарежьте пластинами и слегка отбейте. Картофель и лук очистите и нарежьте, затем смешайте с мясом, солью, перцем и майонезом. Выложите массу в смазанную маслом форму, посыпьте тёртым сыром и накройте фольгой. Запекайте при 200 °C около 30 минут, затем снимите фольгу и подрумянивайте ещё 3–5 минут. Подавайте с салатом или соленьями.
С ананасом и помидорами
Ингредиенты: 600 г свинины, 5–6 колец консервированного ананаса, 2 помидора, луковица, 2 картофелины, 100 г твёрдого сыра, 2 ст. л. майонеза, соль, перец и немного масла.
Свинину нарежьте, отбейте, приправьте и уложите в смазанную форму. Сверху распределите лук, кружки помидоров и ананас. Добавьте майонез и тёртый сыр. Картофель нарежьте кубиками, разместите по краям формы и приправьте. Накройте фольгой и готовьте при 180 °C около 40 минут. Затем снимите покрытие и оставьте блюдо в духовке ещё на 10 минут.
В горшочках или с горчицей
Для горшочков понадобятся 400 г свинины, 350 г картофеля, луковица, 150 г сыра, 80 мл майонеза, соль и перец. Нарезанное мясо разложите по горшочкам, приправьте и смажьте майонезом. Добавьте лук и картофель, снова посолите, поперчите, полейте майонезом и посыпьте сыром. Накройте крышками и запекайте при 180 °C около 45 минут.
Для варианта с горчицей возьмите по 400 г мяса и 350 г картофеля, луковицу, по столовой ложке горчицы и майонеза, 200 г твёрдого сыра и специи. Мясо нарежьте, приправьте горчицей, солью и перцем, оставьте на полчаса. Выложите в смазанную форму мясо, лук и картофель, промазывая слои майонезом. Посыпьте сыром, накройте фольгой и запекайте при 200 °C около 40 минут. В каждом варианте готовность картофеля можно проверить ножом.