В Kalabasa на Бауманской появилось специальное меню десертов без сахара. Новую линейку разработала шеф-кондитер Анастасия Маркина: в ней собраны ягодные, шоколадные, цитрусовые и ореховые вкусы, а также разные текстуры — от воздушной до хрустящей.
Ягоды и шоколад
Самый лёгкий десерт коллекции — клубничный зефир за 290 ?. Его готовят на натуральном ягодном пюре, поэтому во вкусе заметны спелая клубника и лёгкая кислинка. Воздушная текстура сохраняет привычный характер зефира, а ягода выходит на первый план.
Более насыщенный вариант — протеиновый брауни за 220 ?. В составе тёмный шоколад и какао. Выпечка получается мягкой и умеренно плотной внутри, с тонкой корочкой снаружи. Повышенное содержание белка отличает этот десерт от остальных позиций меню, сообщает The Taste — ресторанный гид.
Тропическая свежесть и ореховый хруст
Мусс кокос–лайм за 690 ? сочетает сливочную мягкость кокоса с яркой цитрусовой кислинкой. Шелковистая текстура делает его самым нежным десертом линейки.
Коллекцию дополняет протеиновая арахисовая халва за 150 ?. Её покрывают тонким слоем тёмного шоколада и посыпают дроблёным арахисом. В десерте встречаются мягкая начинка, терпкость шоколада и выразительный ореховый хруст. Все четыре позиции можно заказать к кофе или попробовать отдельно.