Этот увлекательный рецепт свиной шеи, приготовленной на основе ароматного сидра, обязательно удивит всех гурманов. Соединяя сладость сидра с полезными средиземноморскими ингредиентами, блюдо становится настоящим кулинарным шедевром, пишет Дзен-канал "Еда.ру".
Ингредиенты для приготовления
- Свиная шея — 1,5 кг
- Лук-порей — 1 шт.
- Семена фенхеля — 1 ст. ложка
- Сухой сидр — 500 мл
- Мини-картофель — 600 г
- Пекинская капуста — 200 г
- Сметана 30% — 100 г
- Петрушка — 20 г
- Оливковое масло — 40 мл
- Лимон — 1 шт.
- Соль и молотый черный перец — по вкусу
Этапы приготовления
Для начала, важно подготовить все нужные ингредиенты. Затем разогрейте духовку до 150 °C.
Лук-порей следует нарезать кольцами, а пекинскую капусту — крупно нашинковать. Мини-картофель нужно разрезать пополам.
Свинину натирают солью и перцем, а затем перевязывают кулинарной нитью. В толстостенной кастрюле разогревают оливковое масло, обжаривая свинину со всех сторон до румяной корочки, после чего мясо выкладывают на тарелку.
В ту же кастрюлю добавляют лук-порей и обжаривают его до мягкости, примерно 5 минут, после чего добавляют семена фенхеля на 1 минуту. Возвращают свинину в кастрюлю, вливают сидр и доводят до кипения. Накрывают крышкой и отправляют в духовку на 1 час. Далее, мясо переворачивают и продолжают готовить ещё 30 минут без крышки.
После завершения приготовления, свинину извлекают из формы и прячут под фольгой. На её место выкладывают картофель и пекинскую капусту, туша их на среднем огне до мягкости картофеля, около 20 минут. Затем добавляют сметану, нарезанную петрушку и цедру лимона, приправляют по вкусу.
Перед подачей свиную шею нарезают на толстые ломтики и подают с картофелем и капустой, создавая гармонию вкусов, которая незабываемо порадует каждого.
