Возвращение забытых рецептов: картофельная запеканка, как у бабушки

26 июля 2025, 01:27

С ностальгией о детстве многие вспоминают ароматы домашних блюд, которые готовили наши мамы и бабушки. Одним из таких простых и многогранных яств является картофельная запеканка, забытая в современных кухнях, но вызывающая теплые воспоминания о семейных застольях, сообщает Дзен-канал "КУЛИНАРНЫЙ ТЕХНИКУМ".

Ингредиенты для ностальгии

Чтобы вернуть любимый вкус, понадобятся:

1 кг картофельного пюре;
500 г куриного или мясного фарша;
1 головка лука;
1 яйцо;
1/2 стакана молока;
Соль, перец и специи по вкусу.

Для усиления вкусовых ощущений можно добавить обжаренные грибы и щедро посыпать запеканку тертым сыром.

Пошаговые приготовления с душой

Сначала следует приготовить картофельное пюре, если его еще нет. Далее:

Лук обжарить до мягкости на растительном масле, затем добавить фарш. Жарить до готовности, приправляя по вкусу солью и специями.

В форму для запекания влить немного сливочного масла, выложить половину картофельного пюре, сверху распределить фарш, затем жареные грибы (если используются) и завершить оставшимся пюре.

Чтобы запеканка приобрела аппетитную корочку, смазать смесью взбитого яйца с молоком, а за 10 минут до окончания запекания посыпать тертым сыром.

Поместить в предварительно разогретую до 200°C духовку. Как только верх запеканки покроется золотистой корочкой, блюдо готово.

Приготовление картофельной запеканки — это не просто рецепт, это возможность вновь окунуться в теплую атмосферу домашнего уюта и вкусов, которые связаны с самым дорогим.

Источник: КУЛИНАРНЫЙ ТЕХНИКУМ