С приходом знойного лета жители Сибири вновь ищут способы укрыться от палящего солнца. Что может быть лучше, чем насладиться прохладительными блюдами и напитками в жаркий день? Очередной рецепт от шеф-повара с многолетним опытом Андрей Малханова, который готовил для Владимира Путина, пришелся как раз кстати.
Классическая тюря с квасом
Эта уникальная старинная русская закуска сочетает в себе характерные черты салата и супа, оставаясь максимально легкой и освежающей. Тюря – это идеальное блюдо для жары, традиционно готовящееся без варки и мясных запасов.
Для приготовления понадобятся:
- Квас (желательно натуральный и хлебный)
- Ржаной хлеб
- Зеленый лук
- Свежий огурец
- Соль по вкусу
Хлеб нарезать кубиками, затем выложить в глубокую миску и добавить нарезанные овощи. Все залить холодным квасом и приправить по вкусу. Оставить на 5-10 минут, чтобы хлеб немного размок, и подавать охлажденным.
Огуречный лимонад с тархуном
Идеальный напиток для борьбы с знойной жарой, который порадует любителей свежих вкусов. Для его приготовления понадобятся:
- 1 свежий огурец
- 2 ст. ложки лимонного сока
- 1 ст. ложка сиропа из тархуна или меда
- 5 г свежего имбиря
- 250 мл газированной воды
Огурец и имбирь нарезать и сделать из них пюре. Затем смешать с сиропом и лимонным соком, залить газированной водой и подать с кубиками льда.
Компот из саган-дайля и облепихи
Не менее интересное предложение для поющего лета. Этот напиток не только освежит, но и подарит уникальные вкусовые ощущения. Для приготовления нужны:
- 2–3 листа саган-дайля
- 100 г облепихи (свежей или замороженной)
- Мед по вкусу
- 1 л воды
Облепиху и саган-дайля залить кипятком и дать настояться 15 минут. После чего остудить и добавить мед по вкусу. Охлажденный компот станет отличным сопровождением к блинчикам или пирожкам в летний день.
