Кабачковая лазанья: новый взгляд на классический рецепт

Кабачковая лазанья: новый взгляд на классический рецепт

В поисках оригинального и вкусного блюда многие кулинары обращаются к итальянской кухне. Однако, стоит попробовать внедрить в классические рецепты немного свежих идей. Кабачковая лазанья с мясным фаршем и соусом бешамель - это отличное решение, которое порадует как любителей пасты, так и поклонников овощных блюд, пишет Дзен-канал "Шеф-повар Василий Емельяненко".

Инновационные ингредиенты

Для приготовления лазаньи понадобятся:

  • Кабачок — 1 шт
  • Сыр Гауда — 150-200 г
  • Говяжий фарш — 500 г
  • Бекон — 150 г
  • Лук — 1 шт
  • Томатная паста — 1 ст. ложка
  • Паприка — 0,5 ч. ложки
  • Сухое вино — 100 мл
  • Сливочное масло — 1 ст. ложка
  • Мука — 2 ст. ложки
  • Молоко — 500 мл
  • Мускатный орех — 1 щепотка
  • Плавленый сыр — 70 г
  • Соль — по вкусу
  • Итальянские травы и специи — по вкусу

Этапы приготовления

Для начала стоит подготовить соус бешамель. На сковороде растапливается сливочное масло, затем добавляется мука. После обжаривания в течение нескольких минут потихоньку вливается молоко, добавляется мускатный орех и все перемешивается до однородной консистенции. Когда соус закипит, его солят по вкусу и доводят до желаемой густоты, добавляя плавленый сыр про запас.

Далее к обжаренному до полуготовности луку добавляется нарезанный бекон. Все это обжаривается в течении 5 минут и затем к смеси включается говяжий фарш. Добавляются специи и томатная паста, все это обжаривается пару минут, после чего вливается вино. Сковороду убирают с огня через 7 минут.

Формирование лазаньи

Кабачок нарезается тонкими слайсами. Дно формы для запекания смазывают бешамелем, затем выкладывается небольшой слой фарша и кабачковых слайсов. Этот процесс следует повторять, пока форма не заполнится, оставляя место для финального слоя тертого сыра.

Лазанью готовят в разогретой до 200 градусов духовке на протяжении 25 минут. Готовое блюдо подается на стол и завораживает своим ароматом и удивительным вкусом. Это идеальный выбор для ужина, который доставит радость как домочадцам, так и гостям.

Источник: Шеф-повар Василий Емельяненко