Маринованные помидоры не только радуют насыщенным вкусом, но и дарят ностальгию по летним дням, когда они ярко красуются на столах. Это простое угощение становится настоящей находкой в холодные зимние вечера, наполняя дом теплом и уютом, отлично сочетаясь с картошкой и черным хлебом, пишет источник.
Что понадобится для приготовления?
- Помидоры: от 1 до 1,2 кг
- Лук: 2 штуки
- Чеснок: 4 зубчика
- Перец черный горошком: 12 штук
- Соль: 2 чайные ложки
- Сахар: 4 столовые ложки
- Масло растительное: 4 столовые ложки
- Уксусная кислота: 2 чайные ложки
- Петрушка: пучок
Пошаговое руководство по консервированию
Начать процесс нужно с тщательной подготовки банок: их следует вымыть с содой и продезинфицировать. Это неотъемлемая часть, которая поможет сохранить помидоры свежими и вкусными долгое время.
На дно каждой банки укладывают несколько веточек петрушки, дольки чеснока и кольца лука. Затем аккуратно помещаются помидоры, перемежая их с луком. Рекомендуется использовать небольшие помидоры, так как они лучше впитывают маринад.
Далее в каждую банку добавляют по 6 горошин перца, 1 чайной ложке соли, 2 столовых ложки сахара, 2 столовых ложки растительного масла и 1 чайной ложке уксусной кислоты. После этого все залить кипятком, оставив на 15 минут под крышками для прогрева.
Вода сливается, доводится до кипения и снова заливается до самого верха. Затем банки закатываются, их нужно перевернуть вверх дном и укрыть пледом для медленного остывания.
Секреты хранения и дополнения для изысканного вкуса
Готовые банки лучше всего хранить в сухом и темном месте, однако, по опыту, такие деликатесы расходятся слишком быстро. Этот рецепт с добавлением лука придает особую нотку, а сам лук становится отличной закуской!
Для любителей остроты можно добавить несколько колечек острого перца, а зонтики укропа добавят уникальный аромат. Попробуйте этот простой, но эффектный способ заготовки: такие банки на протяжении многих лет не подводят и не взрываются даже в условиях городской квартиры.
