В кулинарии азербайджанского народа выделяется удивительный молочный суп под названием Сюдлу-сыйыг. Это лакомство, приготовленное на основе риса, молока и особых пряностей, удивляет не только своим вкусом, но и ароматом, который наполняет кухню во время готовки. Сюдлу-сыйыг не просто еда, это настоящая кулинарная симфония, которую стоит попробовать каждому любителю восточной кухни.
Ингредиенты для приготовления
- Молоко – 1 литр
- Рис – 1.5 стакана
- Вода – 2 литра
- Соль – 0.5 чайной ложки
- Сливочное масло (для подачи) – 60 г
- Для сиропа:
- Вода – 500 мл
- Сахар – 60 г
- Корица – 1 чайная ложка
- Шафран – 8 тычинок
Приготовление супа
Для начала рис необходимо хорошо промыть, после чего залить водой и варить 10 минут после закипания. Пока рис готовится, можно заняться пряным сиропом. В удобной посуде смешайте молотую корицу, сахар и шафран, затем добавьте воду. Доведите смесь до кипения, помешивая, чтобы сахар полностью растворился. Как только это произойдет, снимите кастрюлю с огня и уберите тычинки шафрана.
Далее, тщательно промойте рис и верните его в кастрюлю. Добавьте молоко и продолжайте варить еще 10 минут после закипания. Затем введите пряный сладкий сироп, перемешайте и дайте супу покипеть еще 7 минут. Сливочное масло можно добавить в порции в каждую тарелку или перемешать его прямо в кастрюле.
Подача и привлекательные особенности
Сладкий рисовый суп не только утоляет голод, но и дарит чувство уюта и тепла благодаря своим теплым оттенкам и яркому аромату. Это лакомство идеально подходит для завтрака, позволяя надолго насытить организм. Блюдо, насыщенное вкусом восточных пряностей, заслуживает внимания любителей молочных каш и супов. Каждый глоток Сюдлу-сыйыг словно переносит вас в мир азербайджанской кулинарии, где простота ингредиентов соединяется с богатством вкуса.
