Ищете новый рецепт для ужина? Обратите внимание на говядину с сельдереем в китайском стиле! Это блюдо не только быстро готовится, но и радует насыщенным вкусом и приятной текстурой. Основное его преимущество – лёгкость в приготовлении, что делает его отличным выбором для домашних кулинаров, сообщает Дзен-канал "Китай на вкус".
Почему именно это блюдо?
Говядина с сельдереем стала популярным выбором среди любителей китайской кухни благодаря великолепному сочетанию нежного мяса и хрустящего сельдерея, пропитанного ароматным соусом. Происходя из северных регионов Китая, оно высоко ценится за свою простоту и богатый вкус. Важно, что для приготовления потребуется всего 20 минут.
Идеальные ингредиенты для лучшего вкуса
Приготовление этого блюда требует качественных продуктов. Для мяса подойдут альтернативные стейки – они сохраняют сочность даже при быстром обжаривании. Если используются более жесткие куски, рекомендуется добавить немного пищевой соды в маринад на 30 минут, чтобы добиться мягкости.
Основные ингредиенты соуса:
- Шаосинское вино
- Темный соевый соус (придаёт насыщенность и легкий карамельный оттенок)
- Светлый соевый соус (для солоноватости и аромата)
- Куриный или говяжий бульон (для глубины вкуса)
- Кунжутное масло (чтобы завершить блюдо)
Пошаговая инструкция
1. Подготовка мяса: Нарежьте говядину тонкими ломтиками (около 5 мм) поперёк волокон. Смешайте со шаосинским вином, тёмным соевым соусом и имбирём. После добавьте кунжутное масло и кукурузный крахмал, оставьте мариноваться на 15 минут.
2. Подготовка соуса: Объедините все ингредиенты для соуса в миске и тщательно перемешайте до растворения крахмала.
3. Обжаривание: Разогрейте вок или сковороду на сильном огне, добавьте масло. Выложите говядину в один слой и обжарьте по 30 секунд с каждой стороны, не позволяя ей пересушиться. Затем выложите мясо на тарелку. В той же сковороде обжарьте чеснок до появления аромата, затем добавьте лук и сельдерей, готовя их 2–3 минуты, чтобы они остались хрустящими.
4. Завершение блюда: Верните говядину в сковороду, добавьте соус и готовьте, постоянно помешивая, пока он не загустеет и равномерно не покроет мясо и овощи.
Это блюдо – отличный выбор для тех, кто ценит вкусную и быструю еду. Попробуйте приготовить говядину с сельдереем по-китайски и насладитесь подлинными восточными ароматами на своей кухне!
