Кунжутный тюиль: оригинальный десерт с восточным вкусом

2 октября 2025, 15:10

В кулинарном мире кунжутный тюиль привлекает внимание благодаря своей тонкости и хрустящей текстуре, создавая идеальное сочетание вкусов и ароматов востока. Этот изысканный десерт не только удивит ваших гостей, но и станет великолепным дополнением к любому празднику.

Ингредиенты для идеального тюиля

70 г белого кунжута
70 г черного кунжута
20 г обжаренного воздушного риса
30 г кондитерской муки
80 г яичных белков
56 г сахара
40 г сливочного масла
Белый шоколад и масло какао для покрытия

Этапы приготовления кунжутного тюиля

Приготовление кунжутного тюиля состоит из нескольких простых шагов, которые гарантируют успешный результат:

В миске смешать яичные белки с сахаром и просеянной кондитерской мукой.

Добавить в массу белый и черный кунжут, а также обжаренный воздушный рис.

Влить растопленное сливочное масло, предварительно доведенное до температуры 55-60°C.

Равномерно распределить полученную смесь на силиконовом коврике и выпекать в заранее разогретой до 180°C духовке в течение 10 минут.

После выпечки покрыть тюиль тонким слоем масла какао с помощью кисточки.

Позволить изделию полностью остыть, затем перевернуть и покрыть белым шоколадом.

Следуя этим этапам, можно получить не только красивый, но и невероятно вкусный десерт, который будет радовать не только глаз, но и желудок. Кунжут, известный своими полезными свойствами и ярким вкусом, придаст уникальность этому изысканному угощению. Каждый кусочек тюиля перенесет вас в мир восточных вкусов и наслаждений.

Источник: Типичный повар | Typical cook