Недавние заявления известного эндокринолога и гастроэнтеролога Диляры Лебедевой привлекли внимание к проблемам, связанным с употреблением пшеничной муки. В своём Telegram-канале она поделилась мнением о том, почему этот продукт стоит исключить из рациона, пишет Дзен-канал "SPORTS.KZ".
Недостаточная биологическая ценность
По словам Лебедевой, пшеничная мука не только обладает высоким гликемическим индексом, но и характеризуется значительной калорийностью. Это означает, что она может негативно сказаться на уровне сахара в крови и вызвать резкие колебания энергии. Кроме того, эта мука практически не содержит необходимых организму витаминов и полезных веществ.
Клейковина: друг или враг?
Особое внимание специалист уделила клейковине, содержащейся в пшеничной муке. Она может накапливаться в ворсинках кишечника, мешая усваивать витамины и другие жизненно важные компоненты пищи. Это становится особенно критичным для людей с различными заболеваниями, такими как:
- Ожирение;
- Непереносимость глютена;
- Сахарный диабет.
Здоровые альтернативы пшеничной муке
Чтобы минимизировать риски, связанные с употреблением пшеничной муки, Лебедева рекомендует обратить внимание на более полезные альтернативы. К ним относятся:
- Рисовая мука;
- Миндальная мука;
- Амарантовая мука;
- Кокосовая мука;
- Гречневая мука.
Переход на эти виды муки может стать шагом к улучшению здоровья и общего самочувствия, предлагая при этом богатый ассортимент для кулинарных экспериментов. Советы Лебедевой помогут многим людям задуматься о своем рационе и сделать более осознанный выбор в пользу здоровья.
