Не каждый день удается попробовать что-то поистине великолепное, но тарталетки с пралине шанти — это именно тот десерт, который хочется повторять снова и снова. Этот удивительный десерт сочетает в себе хрустящую основу, нежные сливки и роскошный ореховый вкус. Геометрически идеальные тарталетки будут настоящим украшением любого стола.
Ингредиенты для тарталеток
- 280 г муки
- 200 г размягченного сливочного масла
- 100 г сахарной пудры
- 100 г необжаренного фундука
- 2 г мелкой соли
- 3 яичных желтка
- 8 г разрыхлителя
Покоряющий пралине шанти
- 180 г сливок с жирностью 35%
- 50 г миндального пралине
Взбитые сливки и украшение
- 150 г сливок с жирностью 35%
- Аэрозольный краситель с эффектом шоколадного бархата (коричневый)
- Пищевое золото для дополнительных акцентов
Готовить это лакомство — не значит прибегать к простым шагам. Сначала необходимо подготовить песочное тесто, смешав муку с разрыхлителем и хорошенько просеяв. Затем в блендере был обработан фундук до состояния порошка. Размягченное масло взбивается с сахаром и солью, после чего добавляются яичные желтки и все смешивается до однородной массы. На последнем этапе аккуратно вводится мука, не переусердствуя в замесе.
Форма тарталеток задается с помощью кольца или бордюра, а полученные оболочки убираются в холодильник для затвердевания. Кроме того, важно следить за равномерностью кондитерских заготовок, чтобы избежать их оседания при выпечке.
Приготовление пралине шанти — это дело кропотливое, но очень увлекательное. Взбитые сливки, охлажденные до нужной температуры, соединяются с ореховым пралине, создавая воздушную массу. Каждый слой необходимо укладывать аккуратно, чтобы сохранить текстуру.
Подходя к финальной части работы, тарталетки украшаются готовыми элементами, подсвеченными красителем, и дополняются золотистыми акцентами. Этот десерт не только порадует глаз, но и станет настоящим кулинарным шедевром.
Тарталетки с пралине шанти — идеальное решение для привлечения внимания на любом мероприятии, показывая, что гурман может создать произведение искусства из простых ингредиентов.
