Бурый рис, этот полезный и самобытный продукт, все больше завоевывает популярность на кухнях современных хозяек. Хотя его появление на прилавках случилось относительно недавно, многие по-прежнему сталкиваются с его сложностями в приготовлении. Чтобы научиться готовить бурый рис без затруднений и разочарований, стоит узнать несколько хитростей от шеф-повара Александра Волкова-Медведева из московского ресторана Ruski, пишет Дзен-канал "Еда.ру".
Правила варки бурого риса
По словам шефа, варить бурый рис довольно просто, но важно знать несколько ключевых моментов. Рекомендуется использовать только метод откидного варения: это значит, что рис нужно готовить в большом количестве воды. Закипятите воду, добавьте рис, и варите до указанного на упаковке времени, обычно это 10-15 минут. Не забудьте посолить воду для улучшения вкуса. После варки не забудьте слить остатки воды и накрыть рис крышкой или фольгой, чтобы он приобрел дополнительную мягкость.
Зачем варить именно откидным способом?
Откидной метод варки помогает избавиться от нежелательных частиц, таких как мусор и горечь, которые могут остаться в шелухе бурого риса. Это особенно важно, так как при использовании других методов риска получить неаппетитную и горькую кашу значительно возрастает. Такой способ идеально подходит для приготовления гарниров, так как сохраняет все полезные свойства крупы.
Как разнообразить бурый рис
Существует множество способов использования готового бурого риса. Он прекрасно подходит как основа для различных салатов, заменяя булгур или киноа, а также отлично сочетается с овощными рагу, такими как аджапсандали. Особенное удовольствие вам доставит сочетание риса со шпинатом: добавьте нарезанный шпинат в кастрюлю за несколько минут до окончания варки — получится богатое и вкусное блюдо. Не бойтесь экспериментировать, комбинируйте рис с рыбой, мясом или птицей — каждый найдет свой идеальный вариант!
