Слоеный хинкал на пару – это не просто гарнир, а настоящая кулинарная находка, которая украсит любой стол и станет отличным дополнением к мясным блюдам и овощам. Это традиционное кушанье из Кавказа является символом гостеприимства и уважения к хозяевам, благодаря своей легкости и воздушной текстуре. Хинкал идеально подходит для семейного обеда или воскресного ужина, особенно в сочетании с ароматным томатным соусом, сообщает Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
Ингредиенты для хинкала
- 200 гр пшеничной муки
- 125 гр молока
- 4 гр сухих дрожжей
- 3 ст.л. растительного масла
- 0.5 ч.л. соли
- 3 ст.л. топленого масла
Что понадобится для дополнения
- 400 гр говядины
- 1 морковь
- 1 луковица
- 0.5 ч.л. сухих специй
- 0.25 ч.л. молотого кориандра
- 1 ч.л. зелени (укроп, петрушка, базилик)
- 2 ст.л. растительного масла
- Соль по вкусу
- 5 картофелин
- 1 болгарский перец
- Чёрный молотый перец по вкусу
- 400 мл воды
Приготовление: шаг за шагом
Для начала необходимо подготовить мясо и овощи. Картофель, лук, морковь и болгарский перец следует очистить и тщательно вымыть. Говядину нарезать крупными кусками и обжарить на растительном масле в казане, пока она не поменяет цвет. После этого добавить нарезанные овощи, посолить и приправить специями.
Картошку нужно нарезать и добавить в смесь, после чего влить горячую воду и оставить тушиться на медленном огне на час, пока мясо не станет мягким.
Пока готовится мясо, можно заняться самими хинкалами. В миске смешиваются молоко, растительное масло, сухие дрожжи и соль. Затем просеивается мука, после чего замешивается тесто, которое на полчаса ставится в тепло для подъема.
Тесто делится на две части, каждая раскатывается в тонкий прямоугольник и смазывается топленым маслом. Затем сворачивается в рулет и нарезается на кусочки длиной два сантиметра. Хинкалы помещаются на поддон пароварки и оставляются на некоторое время для расстойки.
Пока пароварка наполняется водой, само блюдо готовится около 20 минут. В итоге получается ароматный слоеный хинкал, который идеально дополнит тушеную говядину с овощами. Подайте это блюдо на стол и порадуйте своих близких!
