Среди многочисленных блюд из рыбы одно занимает особое место: запеченные головы щуки с ароматными травами и паприкой. Это несомненно, настоящая находка для любых гурманов и любителей рыбалки. Готовить щучьи головы могут даже те, кто менее опытен на кухне, ведь это блюдо порадует не только вкусом, но и простотой в приготовлении.
Идеальные ингредиенты для рыболовного деликатеса
- Щучьи головы — 1,5 кг
- Паприка — 2 ст. ложки
- Соль — 1 ст. ложка
- Молотый черный перец, кориандр, семена горчицы, базилик, орегано — по 0,5 ч. ложки
- Чеснок — 2 ч. ложки
- Растительное масло — 50 мл
Шаги к совершенству
Для начала головы щуки необходимо тщательно промыть и очистить от жабр. Даже в этом процессе можно использовать защитные перчатки. Чтобы добиться максимальной чистоты, рекомендуется использовать зубную щетку для промывания внутренней части пасти щуки. После этого головы нужно обсушить бумажным полотенцем.
Затем подготовить смесь: соль вместе с паприкой и другими специями, плюс чеснок следует объединить и обильно натереть этой смесью головы внутри и снаружи. Для лучшего эффекта оставить мариноваться в холодильнике на 2 часа, чтобы все ароматы максимально впитались в рыбу.
После этого противень нужно застелить фольгой и смазать растительным маслом. Готовые головы выложить на противень, полить оставшимся маслом и поместить в заранее разогретую до 180°C духовку. Запекать в течение 40–60 минут, в зависимости от размера голов. Чтобы избежать прилипаний, через 15–20 минут можно аккуратно перевернуть головы и время от времени поливать выделившимся соком.
Подача и дополнения
Запеченные щучьи головы можно подавать как горячими, так и холодными. В качестве гарнира хорошо подходят рис или картофель, а свежие овощи добавят ярких красок и вкусовых оттенков к этому замечательному блюду. Такой кулинарный шедевр точно порадует всех любителей качественной рыбы!
