Ищете простое, но при этом сытное и вкусное блюдо для обеда или ужина? Овощные котлеты станут отличным выбором! Это блюдо легко готовится и не требует дорогостоящих ингредиентов. Сочетание свежих овощей и приправ делает котлеты не только румяными и ароматными, но и полезными. Идеально подходит для тех, кто хочет порадовать семью недорогим, но аппетитным ужином, пишет Дзен-канал "Рецепты от Дарики".
Ингредиенты для 8-10 котлет
- 3-4 картофелины (среднего размера)
- 1 морковь
- 1 небольшой кабачок (или половина крупного)
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 яйцо
- 3-4 столовые ложки муки или панировочных сухарей (для массы) + немного для обсыпки
- Соль и черный молотый перец по вкусу
- Подсолнечное масло для жарки
- Небольшой пучок зелени (укроп, петрушка)
Пошаговый процесс приготовления
1. Подготовка овощей.
Очистите картофель и морковь, промойте их и натрите на крупной терке. Если кабачок очень сочный, немного отожмите его. Лук нарежьте мелко, а чеснок пропустите через пресс.
2. Формирование основы.
В глубокой миске объедините все подготовленные овощи. Добавьте яйцо, муку или панировочные сухари, а также нарезанную зелень. Тщательно перемешайте до получения однородной массы — она должна быть достаточно плотной, чтобы лепить котлеты. В случае необходимости добавьте немного муки, если смесь жидковата.
3. Лепка и жарка.
Чтобы масса не прилипала, смочите руки холодной водой и сформируйте небольшие котлеты. Обваляйте каждую в муке или сухарях для создания румяной корочки при жарке. Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом и обжаривайте котлеты на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистости.
Для более мягкого результата после жарки можно переложить котлеты в форму и запечь в духовке при 180°C около 10 минут — это поможет им пропечься равномерно.
Полезные советы для приготовления
Эти овощные котлеты можно адаптировать под любые овощи, которые найдутся в вашем холодильнике. Вместо кабачка подойдут капуста, свекла или брокколи. Обратите внимание на консистенцию массы: если она слишком жидкая, добавьте муку, если сухая — немного воды или еще одно яйцо. Жарьте котлеты на среднем огне, чтобы избежать подгорания и равномерно прожарить их внутри. Для более полезного варианта можно запечь котлеты в духовке — это позволит сохранить все полезные элементы. Также можно приготовить котлеты заранее, заморозить их и жарить прямо из морозилки по мере необходимости.
Не забудьте разнообразить вкус добавлением различных специй, таких как паприка или куркума, для создания насыщенного аромата.
