Галета с абрикосами — это не только изысканный десерт, но и великолепный выбор для легкого завтрака или перекуса. Особенно подойдёт она тем, кто следит за своим рационом, сохраняя при этом здоровье и наслаждение от еды. Эта полезная выпечка удивит вас своим вкусом и простотой приготовления!
Ингредиенты для теста
- 1 яйцо С1
- 200 г творога (0%)
- 20 г сливочного масла
- 60 г муки из зеленой гречки
- 60 г кукурузной муки
- 6 г разрыхлителя
- щепотка ванилина
- 5 г подсластителя
Ингредиенты для начинки
- 1 яичный белок
- 100 г творога (0%)
- 3 г подсластителя
- 220 г абрикосов (вес без косточек)
- 1 желток (для смазывания)
Процесс приготовления
Приготовление теста: В глубокой миске разбить яйцо, добавить творог, растопленное сливочное масло, подсластитель и ванилин. Смесь хорошо размять вилкой или взбить блендером, чтобы избавиться от комков. Постепенно всыпать муку с разрыхлителем — количество муки может варьироваться в зависимости от влажности творога. Тесто должно быть мягким и слегка липнуть к рукам. Сформировать из теста шар, завернуть его в пленку и оставить в холодильнике на 30 минут.
Приготовление начинки: Творог, яичный белок и подсластитель смешать до получения однородной кремовой консистенции. Абрикосы нарезать на дольки, удалив косточки.
Тесто раскатать на пергаменте до диаметра 28 см. В центр выложить творожную начинку, оставив по 4–5 см от края, и сверху разместить дольки абрикосов. Края теста аккуратно загнуть к центру, придавая форму, и слегка защипнуть. Смазать желтком и выпекать в заранее разогретой до 165°C духовке в течение 25 минут. После выпекания оставить немного остыть в выключенной духовке с приоткрытой дверцей.
