Пирожки с тыквенной начинкой — это не просто лакомство, но и настоящее искусство. В этом рецепте удается создать пленительные пирожки с нежной, мармеладной начинкой, которая напомнит о теплых осенних днях.
Идеальное тесто
Чтобы достичь идеальной текстуры теста, необходимо выполнить несколько шагов:
Нежная тыквенная начинка
Для приготовления тыквенной начинки понадобятся:
- 550-600 г мякоти тыквы, нарезанной кубиками;
- 1/2 апельсина — блюда станут особенно ароматными благодаря цедре и кусочкам фрукта.
- Сахар по вкусу (5-6 ст. ложек) и 20 г сливочного масла для жарки.
На сковороде растопить масло, добавить нарезанную тыкву с кусочками апельсина и всыпать сахар. Готовить до мягкости тыквы, затем увеличить температуру, чтобы выпарить лишнюю жидкость. Запах будет просто невыносимым, а начинка оставит незабываемые впечатления.
Формирование пирожков
Когда тесто подошло, его следует разделить на 12 частей весом около 45-47 г. Каждую часть округлить и оставить отдыхать на 10-15 минут. Далее раскатать в пласт и поместить в центр столовую ложку начинки. Защипнуть края, чтобы начинка не вываливалась. Пирожки размещаются на противне, оставляя расстояние между ними, и накрываются для подъема на 40 минут.
Перед выпечкой пирожки смазываются взбитым яйцом с молоком. Затем посыпаются хрустящей крошкой, приготовленной из масла, сахара и муки, и отправляются в печь при температуре 200°С на 17-20 минут. Результат — пирожки, которые буквально тают во рту, с изысканным вкусом тыквы и легким апельсиновым оттенком.
