С приходом августа природа радует нас изобилием свежих фруктов и ягод. Особенным успехом всегда пользуется клубника, которая идеально подходит для приготовления различных десертов. Одним из таких лакомств является песочная галета, сочетающая хрустящую корочку и нежный крем. Этот десерт готовится быстро и просто, что делает его идеальным вариантом для летнего чаепития.
Ингредиенты для сладкого шедевра
Для того чтобы создать этот кулинарный шедевр, понадобятся следующие компоненты:
- Для песочного теста:
- 200 г сливочного масла
- 100 г сахара
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 70 г сметаны
- 450 г муки (+/-)
- Для творожно-сливочной начинки:
- 70 мл сливок (33%)
- 180 г творожной массы
- Пудра по вкусу
- 1,5 ч. л. крахмала
- Клубника по вкусу
Процесс приготовления
Чтобы приготовить песочное тесто, следует в миске смешать просеянную муку с разрыхлителем, добавить холодное сливочное масло и сахар. Затем, используя руки, перемешать ингредиенты до состояния мелкой крошки. Далее добавляется холодная сметана, и тесто замешивается. Если тесто недостаточно собирается, можно добавить немного холодной воды. После этого тесто нужно разделить на две части и завернуть в пленку, отправив в холодильник на час.
Финальные штрихи для галеты
Тем временем подготавливается начинка. Сливки взбиваются до мягких пиков, затем добавляется творожная масса и пудра — все тщательно перемешивается. После охлаждения теста каждую часть раскатывают между двумя листами пергамента до диаметра 19-25 см. В центр выкладывают половину крема, сверху располагают нарезанную клубнику, присыпая сахаром и кукурузным крахмалом. Это предотвратит размокание теста и сделает начинку более насыщенной. Края галеты аккуратно загибаются к центру.
Готовую галету ставят в разогретую до 180°C духовку на 30 минут, пока не появится золотистая корочка. После выпечки десерт остужается на решетке. По желанию его можно посыпать сахарной пудрой. Из данного количества ингредиентов получится две великолепные галеты, которые идеально подойдут к теплому чаю или кофе.
